Des pâtes complètes avec un pesto qui change du classique et surtout qui donne une couleur originale aux pâtes :-)
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
250g de pâtes complètes crues
200g de betterave cuite
60g d'amandes blanches
5 c. à s d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
Sel, poivre
1 pincée de piment
Parmesan
1 Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications du paquet.
2 Pendant ce temps, torréfier dans une casserole les amandes à feu doux afin qu'elles soient juste dorées. Les broyer au mixeur.
3 Ajouter la betterave, l'ail, l'huile d'olive, le piment, le sel et le poivre. Mixer à nouveau.
Servir les pâtes accompagnées de pesto rose et de parmesan :-)
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