Pavé de thon sur fondue de poireaux à la citronnelle et lait de coco

Saveurs exotiques !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
2 pavés de thon
2 poireaux
1 petite brique de lait de coco
2 tiges de citronnelle
Huile d'olive
Huile de sésame
Graines de sésame
Sel, poivre
Basilic thaï (facultatif)

1 Couper les têtes de poireaux et les parties vertes. Laver soigneusement les poireaux et les émincer finement. Les faire dorer à feu doux dans une poêle avec l'huile d'olive. Saler et poivrer puis remuer régulièrement.

2 Une fois les poireaux attendris, ajouter la brique de lait de coco et les tiges de citronnelle fendues dans la longueur. Poursuivre la cuisson à feu très doux pendant 5 minutes et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

3 Pendant ce temps, snacker les pavés de thon dans une poêle bien chaude avec l'huile de sésame. Saler et poivrer. Faire cuire entre 30 sec et 1 minute de chaque côté maximum, sinon le thon devient trop cuit et sec.

4 Retirer les tiges de citronnelle des poireaux et servir à l'assiette, les pavés de thon sur la fondue de poireaux.

Ajouter des graines de sésame et du basilic thaï en décoration...