La patate douce se marie tellement avec tout et se cuisine de toutes les façons possibles, quel plaisir !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 patate douce
60g quinoa
Quelques bouquets de chou-fleur
Quelques bouquets de brocoli
Graines de courge
2 oeufs
Sel, poivre
Vinaigrette :
1 c. à s de vinaigre balsamique
1 c. à s de sauce soja
2 c. à s d'huile de sésame
1 trait de jus de citron
1 c. à s de graines de sésame
1 Couper la patate douce en 2 et la faire cuire au four à 180° pendant 45 minutes.
2 Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
3 Faire cuire le chou-fleur et le brocoli pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
4 Préparer la vinaigrette avec tous les ingrédients prévus pour cela.
5 Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes.
6 Mettre tous les ingrédients dans deux assiettes et verser la vinaigrette par dessus.
Saupoudrer de graines de sésame...
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