Soupe brocoli coco

Le meilleur moyen de se réchauffer en ce moment a priori ! 

Le brocoli mélangé au lait de coco cartonne et l'association plaît même aux réfractaires du brocoli :-) 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

1 brocoli

1 petite pomme de terre

1/2 oignon

1/2 cube de  bouillon de poule (rayon bio de préférence)

Sel, poivre

Lait de coco (pour la déco)

1 Couper les têtes de brocoli et les rincer. Eplucher la pomme de terre et la couper en dés, puis rincer également. Eplucher l'oignon et le trancher en lamelles.

2 Mettre le tout dans une casserole, ajouter 400 ml d'eau avec le cube de bouillon et un tout petit peu de gros sel, . Laisser cuire 20 minutes à partir de l’ébullition.

3 Mixer tous les ingrédients ensemble. Ajouter le lait de coco, des lamelles d'oignon rouge pour la déco.

A déguster bien chaud :-)