Pokebowl Thon Mangue Avocat

Aahhhh le Pokebowl... cette spécialité hawaïenne, quel bonheur :-)

Le Pokebowl (prononcé Pokai Bowl comme à Hawaï) signifie "haché en morceaux" est à l'origine un plat modeste composé de poisson cru mariné sur un lit de riz et d'algue.

Il est composé de 5 éléments : du riz (féculent), un brin d'iode (algue), des protéines (poisson), des légumes et des fruits (vitamines et minéraux), une sauce (matière grasse).

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

200g de thon rouge cru

1 oignon nouveau (partie verte)

1 mangue mûre

1 avocat

Radis (ici violet mais des radis classiques seront parfaits)

100g de riz complet ou basmati

2 c. à s de gomasio aux algues

Sésame noir

Pour la marinade

1 c. à s de sauce soja

3 c. à s d'huile de sésame

1 pincée de piment en poudre

2 c. à s d'algues nori en paillettes

1 Couper le thon et la mangue en cubes de 2cm. Ciseler finement la queue de l'oignon. Réserver le tout.

2 Mélanger l'huile de sésame, la sauce soja et le piment. Ajouter l'algue et les cubes de thon et de mangue. Placer le tout 30 minutes au réfrigérateur.

3 Cuire le riz comme indiqué sur le paquet (dans de l'eau bouillante salée). Le passer sous l'eau froide et le placer au réfrigérateur également.

4 Ajouter l'avocat couper en dés dans le mélange thon/mangue. Passer les radis à la mandoline.

4 Verser le riz dans 2 bols, saupoudrer de gomasio puis ajouter les cubes de thon, de mangue et d'avocat. Déposer les radis par dessus. 

Saupoudrer d'algues et de sésame...