Green Salad

Green Attitude ! 

J'aime bien l'idée de manger en monochrome, ça me fait un petit challenge pour la réalisation de la recette.

Bon en vert, c'est assez facile il y a du choix ! J'aimerais beaucoup faire une red salade mais finalement l'équilibre salé/sucré semble difficile à trouver car contrairement à ce que l'on croit il n'y pas tant de légumes rouges que cela ! A réfléchir pour la prochaine :-)

Une salade toute violette arrive bientôt sur le blog ! 

Dans cette salade, on ne les voit pas mais il y a un lit de nouilles soba afin d'avoir un plat un minium consistant.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

50g de nouilles soba (poids cru)

1 belle poignée de mâche

100g de haricots verts

1 avocat

1 courgette

Quelques bouquets de brocoli

1 tomate verte

Graines de sésame noir (facultatif)

Graines (courge, lin etc)

Vinaigrette : 

1 c. à s de vinaigre balsamique

1 c. à s de sauce soja

2 c. à s d'huile de sésame

1 trait de jus de citron

1 c. à s de graines de sésame

1 Faire cuire les nouilles soba comme indiqué sur le paquet. Réserver (elles ne doivent pas être trop chaudes pour réaliser la salade).

2 Après avoir équeuter les haricots verts, les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Réserver également.

3 Faire cuire les fleurs de brocoli pendant 10 minutes également (de préférence à la vapeur sinon de l'eau bouillante salée sera parfaite).

4 Laver la courgette et la râper. Couper l'avocat en deux et retirer la peau, parsemer des graines de sésame dessus. Couper la tomate en deux également.

5 Disposer les nouilles au fond de 2 assiettes creuses et ajouter tous les éléments dessus. 

6 Préparer la vinaigrette et la verser sur les salades. Parsemer de graines.

Déguster...