L'Italie est dans l'assiette !
Je suis une grande fan de la burrata, bon il vaut mieux éviter d'en manger tous les jours question ligne mais de temps en temps ça fait du bien !
Je l'ai servie ici avec des courgettes légèrement rôties au four, du mesclun, des tomates cerise et un coulis de basilic...
Autant dire que nous nous sommes régalés à la maison :-)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 burrata de 250g
50g de mesclun ou jeunes pousses
Une dizaine de tomates cerise
1 courgette
1 bouquet de basilic
10cl d'huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre
1 Détailler les courgettes en fines lanières (dans la longueur) à l'aide d'une mandoline par exemple. Les badigeonner légèrement d'huile d'olive, saler et poivrer puis passer au four à 180° pendant 5 à 10 minutes. Réserver.
2 Pendant ce temps, mixer le basilic avec l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Réserver.
3 Déposer le mesclun dans un plat, ajouter les courgettes cuites, les tomates cerise coupées en deux puis déposer la burrata au centre de l'assiette.
4 Finir en versant le coulis de basilic sur la burrata et les légumes. Ajouter du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
A déguster avec un bon pain (levain, épeautre etc...)
