Avotoast à l'halloumi

Nouvelle recette du toast à l'avocat, j'ai tenté j'ai pas regretté :-)

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 avocat

2 grandes tranches de pain (levain, céréales...)

1 tranche de fromage halloumi ou à griller (marque Salakis par exemple)

5 tomates cerises

1 c. à c d'épices à guacamole

Le jus d'1 citron

1/4 d'oignon rouge émincé 

2 c. à s d'huile d'olive

Sel, poivre

1 Eplucher et écraser l'avocat, mélanger avec tous les ingrédients sauf le fromage.

2 Cuire le fromage selon les instructions de la marque (en générale 2-3 minutes de chaque côté à la poêle). En revanche, il vaut mieux faire les tranches avant la cuisson.

3 Déposer la préparation sur les tranches de pain et ajouter le fromage par dessus.

Servir avec une salade...

Toast à la betterave, burrata et asperge

Voilà une idée de toast super simple et très gourmande !

Parfois, enfin même souvent je suis en totale improvisation dans ma cuisine. Il faut aussi savoir faire avec ce que l'on a sous la main et ne pas gâcher les aliments présents dans le frigo.

Donc chez moi, vous l'aurez compris il y a souvent, enfin tout le temps des légumes dans mon frigo.

Les plus récurrents sont bien évidemment les avocats, les betteraves, les tomates et la salade ! 

Et puis j'agrémente ensuite en fonction des saisons :-) 

J'affectionne tout particulièrement le printemps avec lequel on voit arriver sur les étals des fruits et légumes tellement bons - les asperges par exemple ! 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 8 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 grandes tranches de pain (levain, graines, céréales...)

1 belle betterave cuite

1 yaourt grec

1 botte d'asperge verte

1 petite burrata (200g max)

Huile d'olive

Le jus d'un citron (bio de préférence)

Sel, poivre

Fines herbes

1 Couper les queues des asperges et les faire cuire soit dans de l'eau bouillante salée pendant 8 minutes soit à la vapeur. Réserver.

2 Mixer la betterave avec le yaourt grec, du sel et du poivre.

3 Etaler la préparation à la betterave sur les tranches de pain. Déposer les asperges par dessus.

4 Couper la burrata en deux et la déposer  délicatement sur les asperges encore tièdes. Verser un filet  de jus de citron et d'huile d'olive, des fines herbes, du sel et du poivre.

Servir avec une salade de jeunes pousses...

Avotoast Grecs

Encore une variante du toast à l'avocat, cette fois-ci à la mode grecque :-)

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 avocat

2 grandes tranches de pain (levain, céréales...)

50g de feta

10 tomates cerises

1 c. à c d'épices à guacamole

Le jus d'1 citron vert

1/4 d'oignon rouge émincé 

2 c. à s d'huile d'olive

Sel, poivre

1 Eplucher et écraser l'avocat, mélanger avec tous les ingrédients sauf la feta.

2 Déposer la préparation sur les tranches de pain et ajouter la feta émiettée par dessus.

Servir avec une salade...

Burrata Toast

Simplicité, efficacité ! 

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
2 tranches de pain (levain, complet, seigle...)
1 belle burrata
10 minis tomates environ
1 avocat
Graines (courge, lin, chia...)
Huile d'olive (bio de préférence)
1 c. à s de pesto (facultatif)
Fines herbes
Sel, poivre

1 Egoutter la burrata et l'ouvrir en deux (délicatement), la déposer sur les tranches de pain.

2 Ajouter les tomates et arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter les graines.

3 Couper l'avocat en deux et retirer la peau - le plus simple reste de le sortir à l'aide d'une cuillère à soupe (en une seule fois).

4 Couper des tranches dans la longueur et les placer de façon biseautée, les rouler sur elles-mêmes. Déposer les avocats délicatement à coté des toast.

5 Parsemer de graines, fines herbes, sel et poivre. On peut ajouter du coulis de pesto pour relever le tout, c'est le cas ici.

L'avocat peut être remplacé par une salade de mesclun ou roquette...