Avotoast simplissime

L'avotoast le plus simple à réaliser possible ! 

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 avocat

2 grandes tranches de pain (levain, céréales...)

Quelques radis 

1 c. à c d'épices à guacamole

Le jus d'1 citron vert

2 c. à s d'huile d'olive

Sel, poivre

Graines de courge

Ciboulette ciselée

1 Eplucher et trancher l'avocat, le déposer sur les tranches de pain. Déposer quelques rondelles de radis finement tranché entre l'avocat. Saupoudrer d'épices à guacamole.

2 Arroser de jus de citron et d'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter quelques graines de courge et de la ciboulette.

Dégustez...

Tomato Burger

Si ça c'est pas un burger healthy !

Cette petite recette ultra rapide à réaliser est idéale quand l'envie de burger se fait sentir mais que la légèreté est nécessaire :-)

En moins de 10 minutes, le burger est prêt ! 

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 tomates coeur de boeuf (jaune ici)

Houmous de betterave (j'avoue celui-ci est acheté, et il est super bon)

Quelques feuilles de roquette ou jeunes pousses

2 tomates cerises

1 boule de mozzarella di buffala

1 avocat

Huile d'olive

Pesto

Sel, poivre

Graines de courge ou lin

Graines de sésame

1 Couper les tomates en deux. Etaler du houmous de betterave sur la partie basse des tomates.

2 Déposer la roquette et les tomates cerises tranchées et la mozzarella coupée en deux.

3 Finir en déposant l'avocat. Il faut le couper en deux, puis enlever la peau. Couper de fines tranches dans la largeur et les rouler sur elles-mêmes.

4 Verser du pesto, dilué avec un peu d'huile d'olive par dessus. Saler et poivrer.

5 Badigeonner le dessus des tomates d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer de graines de sésame par dessus.

Servir avec une salade ou des frites de patate douce...

Salade estivale

Une assiette pleine de bonnes choses !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
60g de pâtes (poids cru)
1/2 patate douce
1 betterave rouge cuite
1 avocat
10 asperges vertes
Quelques tomates cerises
Quelques radis
1 petite burrata
Graines variées (courge, lin...)
Le jus d'un citron
Fines herbes
Huile d'olive
Sel, poivre

1 Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Réserver (l'idéal est de les passer sous l'eau froide afin d'éviter qu'elles ne collent).

2 Eplucher la patate douce, la couper en gros dés et la faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée (ou à la vapeur). Réserver.

3 Faire cuire les asperges à la vapeur pendant 15 minutes. Réserver également.

4 Couper la betterave en dés. Couper l'avocat en deux et enlever la peau.

5 Passer les radis à la mandoline ou les couper très finement au couteau.

6 Assembler tous les ingrédients ensemble dans 2 assiettes distinctes. Ajouter la burrata coupée en deux dans les assiettes.

6 Verser le jus de citron, l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Parsemer de ciboulette et de graines...

Tartare de saumon, avocat et mangue

Un petit tartare bien frais qui passe toujours bien ! 

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 pavés de saumon (sans peau sinon c'est une vraie galère)

1/2 mangue

1 avocat

1 échalote

Le jus d'un citron

2 c. à s d'huile d'olive

Ciboulette

Sel, poivre

1 Tailler le saumon en petits dés. Réserver.

2 Eplucher la mangue et couper des petits dés également. Les ajouter au dés de saumon. Faire de même avec l'avocat.

3 Ajouter l'échalote et la ciboulette émincées, le jus de citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

4 Déposer délicatement dans 2 assiettes, à l'aide d'un emporte-pièce.

Servir avec une salade ou de la burrata comme c'est le cas ici...

Purple Egg Salad

Voilà une petite salade avec un oeuf surprenant !

La salade est très simple, rien d'exceptionnel, si ce n'est cet oeuf à la couleur violette qui surprendra.

Et pourtant rien de plus simple, il suffit de faire reposer l'oeuf dans les jus de betterave cuite pendant quelques heures et le tour est joué.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 8 minutes

Repos : 3 heures

Ingrédients pour 2 personnes

2 oeufs

1 belle poignée de mâche

1 avocat

1 grosse betterave

Quelques tomates cerises

Quelques billes de mozzarella

Graines diverses à parsemer à la fin

Vinaigrette

1 c. à c de moutarde

1 c. à s de vinaigre de vin

1 c. à s d'arôme Maggi

2 c. à s d'huile de colza

Sel, poivre

1 Faire cuire les oeufs 8 minutes dans de l'eau frémissante. Les éplucher une fois cuits.

2 Ouvrir le sachet de betterave et conserver le jus. Déposer les oeufs cuits et épluchés dedans. Laisser reposer le plus longtemps possible en remuant de temps en temps afin que la couleur soit le plus homogène possible.

3 Préparer les assiettes en déposant la mâche préalablement lavée, l'avocat, les tomates et la betterave coupée en cubes. Verser la vinaigrette par dessus. Ajouter les billes de mozza, les graines, un peu de sel et de poivre.

4 Enfin, ouvrir les oeufs en deux et les déposer au centre des assiettes.

Servir avec un peu de pain complet pour un repas équilibré...

Avotoast à la Burrata et Roquette

Nouvelle recette du toast à l'avocat :-)

Cette fois, je vous propose une recette d'avotoast dans mon association préférée : avec la Burrata !!! 

Deux de mes aliments préférés dans une même recette, ça ne peut qu'être bon :-)

La recette est d'une simplicité déconcertante et le résultat excellent ! 

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 avocat

2 grandes tranches de pain (levain, céréales...)

1 burrata

10 tomates cerises

1 c. à c d'épices à guacamole

Le jus d'1 citron vert

1/4 d'oignon rouge émincé 

1 poignée de roquette

1 peu de pesto

2 c. à s d'huile d'olive

Sel, poivre

1 Eplucher et écraser l'avocat, mélanger avec tous les ingrédients sauf la burrata.

2 Déposer la préparation sur les tranches de pain, ajouter de la roquette et la burrata coupée en deux par dessus.

Assaisonner de pesto dilué à l'huile d'olive...

Green Salad

Green Attitude ! 

J'aime bien l'idée de manger en monochrome, ça me fait un petit challenge pour la réalisation de la recette.

Bon en vert, c'est assez facile il y a du choix ! J'aimerais beaucoup faire une red salade mais finalement l'équilibre salé/sucré semble difficile à trouver car contrairement à ce que l'on croit il n'y pas tant de légumes rouges que cela ! A réfléchir pour la prochaine :-)

Une salade toute violette arrive bientôt sur le blog ! 

Dans cette salade, on ne les voit pas mais il y a un lit de nouilles soba afin d'avoir un plat un minium consistant.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

50g de nouilles soba (poids cru)

1 belle poignée de mâche

100g de haricots verts

1 avocat

1 courgette

Quelques bouquets de brocoli

1 tomate verte

Graines de sésame noir (facultatif)

Graines (courge, lin etc)

Vinaigrette : 

1 c. à s de vinaigre balsamique

1 c. à s de sauce soja

2 c. à s d'huile de sésame

1 trait de jus de citron

1 c. à s de graines de sésame

1 Faire cuire les nouilles soba comme indiqué sur le paquet. Réserver (elles ne doivent pas être trop chaudes pour réaliser la salade).

2 Après avoir équeuter les haricots verts, les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Réserver également.

3 Faire cuire les fleurs de brocoli pendant 10 minutes également (de préférence à la vapeur sinon de l'eau bouillante salée sera parfaite).

4 Laver la courgette et la râper. Couper l'avocat en deux et retirer la peau, parsemer des graines de sésame dessus. Couper la tomate en deux également.

5 Disposer les nouilles au fond de 2 assiettes creuses et ajouter tous les éléments dessus. 

6 Préparer la vinaigrette et la verser sur les salades. Parsemer de graines.

Déguster...

Avotoast à l'halloumi

Nouvelle recette du toast à l'avocat, j'ai tenté j'ai pas regretté :-)

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 avocat

2 grandes tranches de pain (levain, céréales...)

1 tranche de fromage halloumi ou à griller (marque Salakis par exemple)

5 tomates cerises

1 c. à c d'épices à guacamole

Le jus d'1 citron

1/4 d'oignon rouge émincé 

2 c. à s d'huile d'olive

Sel, poivre

1 Eplucher et écraser l'avocat, mélanger avec tous les ingrédients sauf le fromage.

2 Cuire le fromage selon les instructions de la marque (en générale 2-3 minutes de chaque côté à la poêle). En revanche, il vaut mieux faire les tranches avant la cuisson.

3 Déposer la préparation sur les tranches de pain et ajouter le fromage par dessus.

Servir avec une salade...

Veggie Salad

Voilà encore une salade sans viande et qui permet de faire le plein de protéines grâce au boulgour

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

80g de boulgour cru (mélange gourmand ici, boulgour lentilles)

1 avocat

1 courgette

1 carotte

1 betterave

2 c. à s de ricotta

Quelques tomates cerises

1 belle poignée de salade (mesclun, mâche ou roquette)

50g de feta

Graines de courge, lin, sésame (au choix)

Huile d'olive

Citron

Sel, poivre

1 Laver et éplucher la carotte et en faire des lamelles fines. Faire de même avec la courgette sans l'éplucher. Arroser les légumes d'huile olive, saler, poivrer et mettre au four pendant 15 minutes à 150°. Réserver.

2 Pendant ce temps, faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet (ans de l'eau bouillante salée). Réserver.

3 Mixer la betterave avec la ricotta et assaisonner de sel et poivre. Couper l'avocat en deux et enlever la peau.

4 Assembler tous les ingrédients dans 2 assiettes et arroser de jus de citron et d'huile d'olive.

Parsemer de graines et de feta...

Avotoast Grecs

Encore une variante du toast à l'avocat, cette fois-ci à la mode grecque :-)

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 avocat

2 grandes tranches de pain (levain, céréales...)

50g de feta

10 tomates cerises

1 c. à c d'épices à guacamole

Le jus d'1 citron vert

1/4 d'oignon rouge émincé 

2 c. à s d'huile d'olive

Sel, poivre

1 Eplucher et écraser l'avocat, mélanger avec tous les ingrédients sauf la feta.

2 Déposer la préparation sur les tranches de pain et ajouter la feta émiettée par dessus.

Servir avec une salade...

Carpaccio Betterave et tartare d'avocat

Les choses simples sont souvent les meilleures...

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
1 grosse betterave rouge cuite
1 avocat
1 tomate mûre à point
Fines herbes
Huile d'Olive
Le jus d'1/2 citron
Parmesan en copeaux
Graines de courge
Sel, poivre

1 Couper la betterave en tranches et très finement. La déposer dans 2 assiettes.

2 Couper l'avocat en deux et l'éplucher. Le couper en dés, ainsi que la tomate préalablement lavée. Assaisonner de jus de citron, d'huile d'olive, fines herbes puis saler et poivrer.

3 Déposer au centre de chaque assiette à l'aide d'un emporte-pièce (question de présentation).

4 Parsemer de graines de courges et de copeaux de parmesan.

5 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

On peut ajouter de la roquette si on souhaite...

Burrata Toast

Simplicité, efficacité ! 

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
2 tranches de pain (levain, complet, seigle...)
1 belle burrata
10 minis tomates environ
1 avocat
Graines (courge, lin, chia...)
Huile d'olive (bio de préférence)
1 c. à s de pesto (facultatif)
Fines herbes
Sel, poivre

1 Egoutter la burrata et l'ouvrir en deux (délicatement), la déposer sur les tranches de pain.

2 Ajouter les tomates et arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter les graines.

3 Couper l'avocat en deux et retirer la peau - le plus simple reste de le sortir à l'aide d'une cuillère à soupe (en une seule fois).

4 Couper des tranches dans la longueur et les placer de façon biseautée, les rouler sur elles-mêmes. Déposer les avocats délicatement à coté des toast.

5 Parsemer de graines, fines herbes, sel et poivre. On peut ajouter du coulis de pesto pour relever le tout, c'est le cas ici.

L'avocat peut être remplacé par une salade de mesclun ou roquette...

PokeBowl Saumon Ananas

PokeBowl mon Amour ❤

Ca va être le plat de mon été 2017... incontestablement !

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

200g de saumon cru

1 oignon nouveau (partie verte)

1/4 de chou rouge râpé

1/4 d'ananas

1 avocat

Radis 

100g de riz complet ou basmati

2 c. à s de gomasio aux algues

Sésame noir et blond

Pour la marinade

2 c. à s de sauce soja

5 c. à s d'huile de sésame

1 pincée de piment en poudre

2 c. à s d'algues nori en paillettes

1 Couper le saumon et l'ananas en cubes de 2cm. Ciseler finement la queue de l'oignon. Réserver le tout.

2 Mélanger l'huile de sésame, la sauce soja et le piment. Ajouter l'algue et les cubes de saumon avec l'oignon frais. Placer le tout 30 minutes au réfrigérateur.

3 Cuire le riz comme indiqué sur le paquet (dans de l'eau bouillante salée). Le passer sous l'eau froide et le placer au réfrigérateur également.

4 Couper l'avocat en deux et enlever la peau. Passer les radis à la mandoline.

4 Verser le riz dans 2 bols, saupoudrer de gomasio puis ajouter les cubes de saumon, le chou rouge, l'ananas et l'avocat. Verser la fin de la marinade dessus et déposer les radis par dessus. 

Saupoudrer d'algues et de sésame...

Pokebowl Thon Mangue Avocat

Aahhhh le Pokebowl... cette spécialité hawaïenne, quel bonheur :-)

Le Pokebowl (prononcé Pokai Bowl comme à Hawaï) signifie "haché en morceaux" est à l'origine un plat modeste composé de poisson cru mariné sur un lit de riz et d'algue.

Il est composé de 5 éléments : du riz (féculent), un brin d'iode (algue), des protéines (poisson), des légumes et des fruits (vitamines et minéraux), une sauce (matière grasse).

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

200g de thon rouge cru

1 oignon nouveau (partie verte)

1 mangue mûre

1 avocat

Radis (ici violet mais des radis classiques seront parfaits)

100g de riz complet ou basmati

2 c. à s de gomasio aux algues

Sésame noir

Pour la marinade

1 c. à s de sauce soja

3 c. à s d'huile de sésame

1 pincée de piment en poudre

2 c. à s d'algues nori en paillettes

1 Couper le thon et la mangue en cubes de 2cm. Ciseler finement la queue de l'oignon. Réserver le tout.

2 Mélanger l'huile de sésame, la sauce soja et le piment. Ajouter l'algue et les cubes de thon et de mangue. Placer le tout 30 minutes au réfrigérateur.

3 Cuire le riz comme indiqué sur le paquet (dans de l'eau bouillante salée). Le passer sous l'eau froide et le placer au réfrigérateur également.

4 Ajouter l'avocat couper en dés dans le mélange thon/mangue. Passer les radis à la mandoline.

4 Verser le riz dans 2 bols, saupoudrer de gomasio puis ajouter les cubes de thon, de mangue et d'avocat. Déposer les radis par dessus. 

Saupoudrer d'algues et de sésame...

Vegan Buddha Bowl

Le Buddha Bowl ou comment associer tous les légumes qu'on veut avec une touche de protéines !

Le houmous, réalisé avec des pois chiches, permet d'apporter à ce plat des glucides (pour l'énergie), des fibres (pour le cœur et la digestion), des protéines et des graisses.

Les pois chiches apportent également de la vitamine A, B6, C, E et K, du calcium, du phosphore, du potassium, du zinc, du magnésium, du fer et du sodium.

Bref, un Buddha Bowl complet grâce aux légumes, au boulgour qui régule la glycémie et le taux de cholestérol grâce à ses fibres insolubles et au houmous.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1/2 sachet de céréales gourmandes (acheté chez Carrefour pour ma part, mélange boulgour/lentilles)

1 avocat

Salade verte ou jeunes pousses

Tomates cerises

1/4 de chou rouge

1/2 citron (le jus)

1 c. à s d'huile d'olive ou pistache (utilisée ici)

Graines de courge

Houmous

Vinaigrette

1 c. à c de moutarde

1 c. à s de vinaigre de vin

4 c. à s d'huile de colza

Sel, poivre

1 Faire cuire le boulgour en suivant les indications sur le paquet (dans de l'eau bouillante salée). Le passer sous l'eau froide rapidement après cuisson et réserver.

2 Pendant ce temps, préparer la vinaigrette avec tous les ingrédients indiqués, assaisonner la salade verte avec cette vinaigrette, la déposer dans 2 assiettes.

3 Couper les tomates cerises et répéter l'opération. 

4 Emincer le chou rouge et l'assaisonner également, le déposer dans les assiettes.

5 Couper l'avocat en deux et le déposer tel quel sur les assiettes, l'arroser de jus de citron.

6 Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de pistache dans le boulgour, saler et poivrer, et le déposer à son tour dans les assiettes.

Déposer une belle cuillère de houmous par dessus et parsemer de graines de courge..

Tartine avocat & saumon

Recette express et pleine de fraîcheur...

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
2 grandes tranches de pain (au choix levain, épeautre, sarrasin...)
Fromage frais
1 avocat
2 tranches de saumon fumé
1 échalote
Ciboulette
1 citron
Sel, poivre

1 Mélanger le fromage frais avec l'échalote émincée, le jus d'1/2 citron, les fines herbes et du poivre.

2 Etaler sur les tranches de pain.

3 Eplucher l'avocat après l'avoir coupé en deux. Tailler des tranches dans chaque longueur sans aller jusqu'au bout (afin de pouvoir l'ouvrir en éventail par la suite). Le déposer délicatement sur les tartines en l'ouvrant en éventail.

4 Parsemer de fines herbes ciselées et déposer le saumon fumé en petites tranches dessus.

Arroser de jus de citron...

Green Pizza

Prendre un wrap et le revisiter :-)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
2 wraps de blé complet
1 avocat mûr à point
2 filets de poulet
Quelques tomates cerises
1 burrata
1/4 d'oignon rouge
1 petite poignée de roquette
Le jus d'1/2 citron
Epices à guacamole
Sel, poivre
Huile d'olive
Fines herbes

1 Faire cuire les filets de poulet, préalablement salés et poivrés, dans une poêle légèrement huilée (4 à 5 minutes de chaque côté à feu doux). Réserver.

2 Ecraser l'avocat, ajouter le jus de citron, un peu d'épices à guacamole, du sel et du poivre. Etaler sur les wraps.

3 Ajouter les filets de poulet tranchés, les tomates cerises découpées.

4 Egoutter la burrata et la déchirer délicatement, la déposer sur les wraps.

5 Terminer avec l'oignon rouge émincé et la roquette. Saler, poivrer ajouter les fines herbes.

Déguster avec une salade de jeunes pousses...

Avocatoast au pesto de betterave

L'avocatoast tout plein de couleur :-)

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
2 tranches de pain (seigle, levain, épeautre...)
1 bel avocat
200g de betterave cuite
60g d'amandes blanches
5 c. à s d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
Sel, poivre
Piment en poudre
Graines de courges, lin, sésame...


1 Préparer le pesto en torréfiant dans une casserole les amandes à feu doux afin qu'elles soient juste dorées. Les broyer au mixeur.

2 Ajouter la betterave, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer à nouveau.

4 Faire griller ou non les tranches de pain, tartiner le pesto dessus et ajouter l'avocat couper en deux et tranché. Saler et poivrer, saupoudrer de piment en poudre.

Parsemer de graines et servir avec une salade..

Pâtes au pesto d'avocat

Fan de l'avocat jusque dans les pâtes :-)

Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
250g de pâtes complètes crues
200g d'avocat mûr
60g d'amandes blanches
Le jus d'un citron
5 c. à s d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
Sel, poivre
Roquette
Tomates cerises
Parmesan

1 Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications du paquet.

2 Pendant ce temps, torréfier dans une casserole les amandes à feu doux afin qu'elles soient juste dorées. Les broyer au mixeur.

3 Ajouter l'avocat, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer à nouveau.

4 Mélanger les pâtes au pesto, ajouter un peu de roquette et de tomates coupées. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir les pâtes accompagnées de pesto, roquette, tomate et parmesan :-)

Salade Vegan

L'assiette Vegan qu fait un bien fou ! 

Idéale pour faire le plein de vitamines, nutriments et d'énergie ;-)

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
1 avocat
200g de betterave
1 patate douce
1 courgette
10 tomates cerises
1 oignon rouge
Mesclun
1 citron
Huile d'olive
Sel, poivre
Graines sésame et courge

1 Préchauffer le four à 160°. Eplucher et émincer l'oignon, l'arroser d'huile d'olive et le déposer sur une plaque de cuisson.

2 Emincer la courgette, l'arroser d'huile d'olive également, saler et poivrer et la déposer sur la plaque avec l'oignon, ajouter les tomates cerises avec une touche d'huile d'olive également. Faire cuire 15 minutes au four.

3 Eplucher et couper la patate douce en cubes, la faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. L'assaisonner de jus de citron et d'huile d'olive, saler et poivrer. Réserver.

4 Couper la betterave en dés, l'assaisonner de jus de citron et d'huile d'olive, saler et poivrer.

5 Couper l'avocat en deux, l'arroser de jus de citron afin qu'il ne s'oxyde pas.

6 Déposer le mesclun dans les assiettes, ajouter tous les ingrédients un par un, rectifier l'assaisonnement.

Déposer des graines par dessus...