Avotoast à la Burrata et Roquette

Nouvelle recette du toast à l'avocat :-)

Cette fois, je vous propose une recette d'avotoast dans mon association préférée : avec la Burrata !!! 

Deux de mes aliments préférés dans une même recette, ça ne peut qu'être bon :-)

La recette est d'une simplicité déconcertante et le résultat excellent ! 

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 avocat

2 grandes tranches de pain (levain, céréales...)

1 burrata

10 tomates cerises

1 c. à c d'épices à guacamole

Le jus d'1 citron vert

1/4 d'oignon rouge émincé 

1 poignée de roquette

1 peu de pesto

2 c. à s d'huile d'olive

Sel, poivre

1 Eplucher et écraser l'avocat, mélanger avec tous les ingrédients sauf la burrata.

2 Déposer la préparation sur les tranches de pain, ajouter de la roquette et la burrata coupée en deux par dessus.

Assaisonner de pesto dilué à l'huile d'olive...

Pasta Roquette

Des pâtes, de la roquette, l'alchimie complète 💚

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

400g de pâtes

125g de roquette

75g d'amandes blanches

70g de parmesan

300ml d'huile d'olive

1 gousse d'ail hachée

Sel, poivre

Quelques tomates cerises

Parmesan entier

1 Disposer les amandes dans un plat allant au four et les faire dorer 10 minutes à 150° afin de faire ressortir leur saveur. Laisser refroidir. En garder quelques unes pour la déco.

2 Mixer la roquette, les amandes, le parmesan, l'huile d'olive, et la gousse d'ail ensemble. Une fois le pesto réalisé, ajouter le sel et le poivre.

3 Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet (dans de l'eau bouillante salée : 100g de pâtes pour 1 litre d'eau pour 10g de sel - facile !

4 Mélanger les pâtes et le pesto ensemble, puis rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Parsemer de quelques tomates cerises, d'amandes, et de parmesan...

Pâtes au pesto d'avocat

Fan de l'avocat jusque dans les pâtes :-)

Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
250g de pâtes complètes crues
200g d'avocat mûr
60g d'amandes blanches
Le jus d'un citron
5 c. à s d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
Sel, poivre
Roquette
Tomates cerises
Parmesan

1 Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications du paquet.

2 Pendant ce temps, torréfier dans une casserole les amandes à feu doux afin qu'elles soient juste dorées. Les broyer au mixeur.

3 Ajouter l'avocat, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer à nouveau.

4 Mélanger les pâtes au pesto, ajouter un peu de roquette et de tomates coupées. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir les pâtes accompagnées de pesto, roquette, tomate et parmesan :-)

Carpaccio de betterave et champignon

Voilà un carpaccio de légumes qui change du traditionnel ;-)

La betterave a un fort pouvoir antioxydant et fait partie des aliments anti-cancer grâce à la présence de bétanine. Celle-ci diminuerait l'apparition des cancers de la peau, du foie et du poumon. La betterave est une bonne source de vitamines A et K.

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 betteraves cuites de taille moyenne

4 champignons de Paris

1 belle poignée de roquette

Copeaux de parmesan

Graines de lin

1,5 c. à s de vinaigre de cidre

4 c. à s d'huile de noix

Sel, poivre

1 Trancher très finement les betteraves et les disposer à plat et en cercle dans des assiettes. Disposer la roquette lavée dessus.

2 Eplucher les champignons et les trancher également finement. Les répartir dans la roquette. Saupoudre de graines de lin et de copeaux de parmesan.

3 Préparer la vinaigrette avec tous les ingrédients. Répartir la sauce sur les assiettes.

Dégustez...

Burger poulet pesto feta

The Healthy Burger !!

J'avais prévenu qu'une recette de burger au poulet allait très vite débarquer, c'est chose faite !! Il fallait bien finir les buns vendus par 4, c'est moche le gaspillage gloups ;-)

Cette fois-ci, j'ai associé le poulet avec du pesto classique au basilic, de la feta, bien sûr des tomates fraîches, et enfin de l'oignon rouge. Le tout accompagné d'une salade pour un repas healthy !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 pains à burger complets
2 escalopes de poulet ou de dinde hachées au mixeur
1 oignon frais avec la tige
1 tomate
50g de feta
Quelques feuilles de roquette
1/2 oignon rouge
Sel, poivre
Huile d'olive

Pour le pesto express
1 bouquet de basilic frais
1 gousse d'ail
20g de pignons de pin
1 grosse c. à s de pecorino ou parmesan
10cl d'huile d'olive
1/2 c. à c de gros sel
Poivre


Préparation du pesto express
1 Dans un mixeur, mélanger tous les ingrédients ensemble sauf l'huile. Une fois tous les ingrédients bien broyés, ajouter l'huile et mixer à nouveau. Réserver.

Préparation des burgers
1 Hacher l'oignon frais au mixeur et ajouter les escalopes de poulet coupées en dés. Saler, poivrer, mixer à nouveau et former des steaks. Faire cuire les steaks de poulet à la poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté dans un peu d'huile d'olive.

2 Couper les tomates et l'oignon en tranches. Emietter la feta. Réserver.

3 Passer les pains dans le four pendant la fin de cuisson des steaks de poulet. Une fois dorés, les sortir du four et déposer un peu de pesto sur chaque bun, partie haute et basse..

4 Déposer le steak, la feta, les légumes tranchés, la roquette, l'oignon, saler et poivrer. Terminer par le bun du dessus.

Servir avec une salade