Riso al Forno

Un gratin qui change des lasagnes.

Il y a des recettes suivies et des recettes en totale impro, celle-ci en fait partie ! Après un repas pizze maison, il fallait bien que je fasse quelque chose de mes légumes et de toute la sauce tomate qui me restait sur les bras.. sans parler de la quantité de mozzarella !!!! 

Donc comme jeter c'est pêcher, j'ai décidé d'en faire quelque chose ! 

On part du même principe que des lasagnes avec des couches alternées de riz, légumes et sauce, simplissime !

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

300g de riz basmati

2 courgettes

1 aubergine

Quelques tomates cerises

500ml de sauce tomate (bio de préférence)

100ml de pesto

2 boules de mozzarella

Huile d'olive

Sel, poivre

1 Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Retirer 3-4 minutes de cuisson par rapport au conseil de préparation (le riz finira de cuire dans le four).

2 Pendant ce temps, laver et couper des tranches fines de courgettes et aubergines. Les faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive. Saler et poivrer. Les légumes doivent être tendres.

3 Prendre un plat allant au four. Déposer une louche de sauce tomate, une couche de riz, une couche de légumes. Recommencer l'opération. Finir par une couche de légumes sur lesquels il faut déposer de la sauce tomate. Il faut assaisonner de sel et poivre à chaque couche afin que le plat ait du goût.

4 Recouvrir de mozzarella coupée en tranches, des tomates cerises coupées en deux et de pesto dilué avec un peu d'huile d'olive.

5 Faire dorer au four pendant 20 minutes à 180°.

Servir avec du parmesan...

PokeBowl Saumon Ananas

PokeBowl mon Amour ❤

Ca va être le plat de mon été 2017... incontestablement !

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

200g de saumon cru

1 oignon nouveau (partie verte)

1/4 de chou rouge râpé

1/4 d'ananas

1 avocat

Radis 

100g de riz complet ou basmati

2 c. à s de gomasio aux algues

Sésame noir et blond

Pour la marinade

2 c. à s de sauce soja

5 c. à s d'huile de sésame

1 pincée de piment en poudre

2 c. à s d'algues nori en paillettes

1 Couper le saumon et l'ananas en cubes de 2cm. Ciseler finement la queue de l'oignon. Réserver le tout.

2 Mélanger l'huile de sésame, la sauce soja et le piment. Ajouter l'algue et les cubes de saumon avec l'oignon frais. Placer le tout 30 minutes au réfrigérateur.

3 Cuire le riz comme indiqué sur le paquet (dans de l'eau bouillante salée). Le passer sous l'eau froide et le placer au réfrigérateur également.

4 Couper l'avocat en deux et enlever la peau. Passer les radis à la mandoline.

4 Verser le riz dans 2 bols, saupoudrer de gomasio puis ajouter les cubes de saumon, le chou rouge, l'ananas et l'avocat. Verser la fin de la marinade dessus et déposer les radis par dessus. 

Saupoudrer d'algues et de sésame...

Pokebowl Thon Mangue Avocat

Aahhhh le Pokebowl... cette spécialité hawaïenne, quel bonheur :-)

Le Pokebowl (prononcé Pokai Bowl comme à Hawaï) signifie "haché en morceaux" est à l'origine un plat modeste composé de poisson cru mariné sur un lit de riz et d'algue.

Il est composé de 5 éléments : du riz (féculent), un brin d'iode (algue), des protéines (poisson), des légumes et des fruits (vitamines et minéraux), une sauce (matière grasse).

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

200g de thon rouge cru

1 oignon nouveau (partie verte)

1 mangue mûre

1 avocat

Radis (ici violet mais des radis classiques seront parfaits)

100g de riz complet ou basmati

2 c. à s de gomasio aux algues

Sésame noir

Pour la marinade

1 c. à s de sauce soja

3 c. à s d'huile de sésame

1 pincée de piment en poudre

2 c. à s d'algues nori en paillettes

1 Couper le thon et la mangue en cubes de 2cm. Ciseler finement la queue de l'oignon. Réserver le tout.

2 Mélanger l'huile de sésame, la sauce soja et le piment. Ajouter l'algue et les cubes de thon et de mangue. Placer le tout 30 minutes au réfrigérateur.

3 Cuire le riz comme indiqué sur le paquet (dans de l'eau bouillante salée). Le passer sous l'eau froide et le placer au réfrigérateur également.

4 Ajouter l'avocat couper en dés dans le mélange thon/mangue. Passer les radis à la mandoline.

4 Verser le riz dans 2 bols, saupoudrer de gomasio puis ajouter les cubes de thon, de mangue et d'avocat. Déposer les radis par dessus. 

Saupoudrer d'algues et de sésame...

Poulet Thai Sauce Cacahuète

Une petite recette rapide à faire et qui change un peu du quotidien :-)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 blancs de poulet
1 gousse d'ail hachée (enlever le germe)
2cm de gingembre frais
2 c. à s de sauce soja
30cl de lait de coco
1 c. à s de miel
100g de beurre de cacahuète
1 c. à c de graines de sésame blanc
1 c. à c de graines de sésame noir
Poivre
150g de riz thai ou basmati

1 Dans un saladier, mélanger l'ail, le gingembre râpé, la sauce soja, le lait de coco, le beurre de cacahuète, le miel et le poivre.

2 Couper le poulet en dés de 2cm environ, puis les déposer dans la marinade. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

3 Préchauffer le four à 180°. Piquer le poulet sur des piques à brochettes (préalablement trempés dans de l'eau froide) et faire cuire pendant 15 minutes (retourner les brochettes à mi-cuisson) sur une plaque de papier cuisson.

4 Pendant ce temps, faire cuire le riz (dans de l'eau bouillante salée) comme indiqué sur le paquet.

5 Faire chauffer le reste de marinade dans une casserole à feu doux.

Parsemer les brochettes de sésame blanc et noir...

Assiette Vegan

Qui a dit qu'on ne se régalait pas en mangeant vegan ?

Voilà une assiette qui permet de faire le plein de vitamines et de bonnes graisses :-)

Bon à savoir, l'avocat permet de lutter contre le stress et agit sur la libido ;-)

Une assiette bonne pour la santé et le moral ! 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 petites courgettes

2 carottes

1 avocat

100g de riz complet cru

Tomates cerises (en grappe si possible)

Houmous

Huile d'olive

Estragon ou basilic ciselé

Sel, poivre

1 Eplucher les carottes et les couper à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. Les arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter de l'estragon ou du basilic. Réserver.

2 Couper les courgettes également avec une mandoline. Les arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter de l'estragon ou du basilic. Réserver.

3 Arroser les tomates d'huile d'olive, saler et poivrer.

3 Faire cuire les légumes au four à 160° sur une plaque de cuisson pendant 10 minutes en remuant à mi-cuisson (sauf les tomates).

4 Pendant ce temps, faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

5 Une fois les légumes et le riz cuits, déposer dans des assiettes, ajouter l'avocat tranché et du houmous par dessus.

Il n'y a plus qu'à déguster...