Tarte aux pommes façon crumble

Le petit dessert du dimanche qui fait du bien :-)

Pas vraiment healthy... mais consommée modérément, cette tarte ne peut faire que du bien ! 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 + 35 minutes

Ingrédients 

1kg de pommes

1 pâte sablée

100g de sucre roux

70g de poudre d'amande

170g de farine

110g de beurre

Cannelle

1 Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte et déposer des haricots secs dessus. Faire cuire à blanc au four pendant 10 minutes à 160°. Laisser tiédir.

2 Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en dés, parsemer de cannelle. Les précuire une peu à la casserole ou au micro-ondes pendant 5 minutes environ à puissance moyenne.

3 Préparer le crumble en mélangeant la farine, le sucre, la poudre d'amande, et le beurre légèrement ramolli.

4 Déposer les pommes sur la pâte, puis déposer le crumble par dessus. Faire cuire 35 minutes à 160°.

Servir tiède...

Crumble Chocolat Framboise

Mon dessert préféré et celui de mes copines aussi ;-)

Voilà un crumble ultra simple à réaliser et qui fait toujours son effet.

En plus, des dizaines de combinaisons possibles, on change les fruits, on met ou pas du chocolat.. Bref tout est possible !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients
170g de farine
130g de cassonade
110g de beurre
600g de framboises (perso je prends de la brisure de framboise chez Picard)
100g de chocolat noir

1 Mélanger la farine, la cassonade et le beurre fondu à la fourchette. Mélanger jusqu'à ce que le tout devienne un peu sableux.

2 Hacher le chocolat et l'ajouter à la préparation.

3 Déposer les framboises dans un plat allant au four. Recouvrir du mélange crumble.

4 Faire cuire 30 minutes à 180°.

Y a plus qu'à se régaler ;-)

Salade melon-pastèque

Fraîcheur Fraîcheur !!!

Hummm voilà une recette de dessert idéale en été, avec les grosses chaleurs de ces dernières semaines, à la maison on a mangé beaucoup de melon et de pastèque. Histoire de changer un peu, j'ai fait cette petite recette très fraîche. 

L'idéal est de la préparer un peu en avance afin que l'infusion parfume bien les fruits et que le tout est le temps de refroidir...

Préparation : 10 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

1/4 de pastèque

1 melon

100 ml d'infusion de tilleul ou thé vert

1 c. à c de sirop d'agave ou de miel

1 joli bouquet de menthe + quelques feuilles pour la déco

1 citron vert non traité

1 Faire infuser, pendant 10 minutes, le sachet de tisane ou de thé vert avec quelques feuilles de menthe. Filtrer et ne garder que 100 ml, ajouter le sirop d'agave et réserver au frais.

2 A l'aide d'une cuillère à billes, créer des billes dans la pastèque et le melon. Déposer le tout dans un saladier, verser l'infusion et ciseler de la menthe par dessus. Prélever le zeste du citron vert. Mélanger le tout et réserver au frais pendant 1 heure au moins.

Servir en ciselant de la menthe au dessus et déposer des zestes de citron...

Tartelettes Fraises et Framboises

C'est pas parce qu'on mange healthy qu'on n'a pas le droit de se faire plaisir !

Voilà une recette de dessert hyper gourmand que j'ai rendu healthy. Oui on peut manger des desserts sucrés, du moment que ce n'est pas tous les jours non plus, faut savoir être raisonnable en fait :-)

Ici, j'ai réalisé la pâte à tarte avec de la farine complète et du sirop d'agave à la place du sucre blanc. La crème est faite avec du mascarpone, ingrédient très gourmand mais particulièrement gras et absolument pas antioxydant. Mais les fruits rouges compensent avec la crème. 

En effet, les fruits rouges sont très riches en antioxydants grâce à leur richesse en vitamines A, C et E. La fraise est très riche en vitamine C, elle est composée de 90% d'eau et de 2,5g de fibres. Elle est dépurative et reminéralisante. La framboise, quant à elle, est composée de 80% d'eau et 7,5g de fibres (cellulose) et contient 3 vitamines antioxydantes (A, C et E) ainsi que des minéraux, ce qui lui permet de figurer parmi les meilleurs fruits santé.

Préparation : 20 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 8 tartelettes

Pour la pâte brisée

150g de farine complète

100g de purée d'amande blanche

50g de sirop d'agave

2 c. à s d'eau

1 pincée de sel

Garniture

250g de fraises gariguette

250 de framboises

250g de mascarpone

30g de miel

Extrait de vanille

1 Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Incorporer la purée d'amande et le sirop d'agave en continuant de mélanger. Ajouter l'eau (ajuster la quantité si nécessaire), il faut obtenir une pâte souple qui se détache facilement du récipient. Former une boule et laisser reposer 1 heure.

2 Préchauffer le four à 180° et étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Une fois étalée, intégrer la pâte dans des moules à tartelette. Mettre du papier cuisson entre les moules et la pâte. Recouvrir à nouveau de papier cuisson et déposer des haricots secs fin que cette dernière ne gonfle pas sous l'effet de la chaleur. Mettre à cuire pendant 10 minutes, retirer les haricots et poursuivre la cuisson 5 minutes.

3 Pendant ce temps, équeuter les fraises et les couper de la façon souhaitée ou les laisser entières si elles ne sont pas trop grosses. Si les framboises sont issues de l'agriculture biologique, vous pouvez ne pas les rincer, cela permet qu'elles ne gardent pas trop d'eau à l'intérieur.

3 Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le miel et l'extrait de vanille. Etaler cette crème sur les tartelettes refroidies et y déposer les fruits. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.