Salade d'artichaut à la crème de thon

Voilà une petite salade pleine de fraîcheur et facile à réaliser !

L'association artichaut et thon au fromage frais fonctionne très bien.

L'artichaut apporte 20 cal/100g, 9g de sucres, 3g de protéines. Il contient 85% d'eau et 2g de fibres (pas toujours bien tolérées). Il est riche en phosphore (50mg), en potassium (300mg) et en calcium (45mg). Il contient surtout des vitamines de groupe B, peu de bêtacarotène, de vitamines C et E.

Il a un fort pouvoir rassasiant.

La présence, même faible, des 3 vitamines antioxydantes (A, C et E), de minéraux, de composés phénoliques et de fibres en quantités importantes lui valent de faire partie des légumes santé.

Un de ses atouts et d'être dépuratif, il draine le foie et stimule la vésicule biliaire.

Une fois cuit, il ne se conserve pas plus de 24h au réfrigérateur.

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

100g de mâche

1 belle poignée de tomates cerise

6 cœurs d'artichaut

1 petite barquette de fromage frais ou de ricotta

1 boîte de thon

Sel, poivre

Ciboulette

1 c. à c de moutarde

1 c. à s de vinaigre de vin

2 c. à s d'huile de colza ou d'olive (selon les goûts)

1 Laver la mâche et la disposer dans les assiettes, ainsi que les tomates cerises coupées.

2 Préparer la vinaigrette avec la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile.

3 Mélanger le thon avec le fromage frais, saler et poivrer. Ajouter de la ciboulette au mélange.

4 Garnir les artichauts du mélange thon/fromage frais. 

Déposer les cœurs dans les assiettes.

Pâtes de Konjac façon wok

Le Konjac, quesako ?

Le konjac est un tubercule d'Asie que l'on utilise pour faire des pâtes. Faible en calories, il est souvent utilisé comme coupe-faim. En effet, celui-ci a la particularité de gonfler dans l'eau et donc dans l'estomac. Le konjac contient environ 10 calories/100g, il est donc très peu calorique.

Même s'il ne contient ni vitamines, ni minéraux il a de nombreuses vertus. 

C'est l'aliment minceur par excellence, il est capable d'absorber 100 fois son volume d'eau devant un gel qui absorbe les sucres et les graisses.

C'est un allié detox de choix, il capture les toxines et nous aide à les éliminer. Il est très riche en fibres, il en contient 64% (sur matière sèche) vs le son d'avoine déjà très réputé (14%).

Enfin, il est équilibrant car il aide à stabiliser la glycémie et le taux de cholestérol.

Sa texture est un peu élastique et son goût neutre, il est donc facile de l’accommoder selon nos envies...

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 escalopes de poulet

200g de konjac

1 courgette

1 carotte

1/2 oignon

1 c. à c de curcuma en poudre

4 c. à s de sauce soja

1 c. à s d'huile d'olive

Poivre

1 Eplucher et émincer l'oignon. Le faire dorer dans une poêle avec l'huile.

2 Couper en dés la courgette et la carotte. Les ajouter à l'oignon dans la poêle.

3 Pendant ce temps couper le poulet en dés. Une fois les légumes dorés, ajouter le poulet à la préparation. Saupoudrer de curcuma et poivrer. Arroser avec la sauce soja.

4 Faire cuire les pâtes de konjac dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Les égoutter et les ajouter à la préparation poulet-légumes.

5 Prolonger la cuisson 1 minute et servir immédiatement.

Salade melon, parme et feta

L'association sucré-salé fonctionne parfaitement bien en salade également :-)

Je profite de mes vacances en Savoie pour réaliser de jolies recettes d'été. En voilà une que nous avons appréciée, toute en fraîcheur, le melon est le fruit idéal pour se régaler tout en se rafraîchissant et le mélange melon feta se marie subtilement, bref on s'est régalés ! 

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1/2 melon

4 tranches de jambon sec

100g de mâche

2 tomates

50g de feta

Pignons, graines de lin (facultatif)

Vinaigrette

1 c. à c de moutarde

1 c. à s de vinaigre de vin

2 c. à s d'huile de colza

Sel, poivre

1 c. à c d'arôme Maggi facultatif mais perso j'adore cela arômatise super bien la vinaigrette)

1 Eplucher et couper le melon en tranches fines, le réserver.

2 Laver la mâche, les tomates. Couper ces dernières en dés.

3 Préparer la vinaigrette avec tous les ingrédients. Mélanger la mâche et les tomates ensemble. Servir dans des assiettes.

4 Déposer par dessus, la feta coupée en dés, le jambon en chiffonnade et les tranches de melon.

A déguster de suite...

Saumon et taboulé accompagnés de sauce tahini

Le saumon est riche en protéines et bien sûr en oméga 3, ces derniers sont bons pour le cœur, ils diminuent le taux de tryglicérides dans le sang et la pression sanguine.

Le saumon est particulièrement riche en ADH, l'acide gras oméga 3 considéré comme primordial pour le bon fonctionnement et la santé générale du cerveau.

Pour satisfaire nos besoins, il est recommandé de consommer du poisson gras tel que le saumon au moins deux fois par semaine.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de saumon

2 c. à c de sumac (au rayon épices)

2 c. à s d'huile d'olive vierge extra

Taboulé

80g de boulgour

375ml d'eau

2 oignons frais émincés

1 tomate moyenne coupée en dés
70g de persil plat haché finement
1 bouquet de menthe
Le jus d'1/2 citron
2 c. à s d'huile d'olive vierge extra
Sel, poivre

Sauce tahini
1 yaourt grec
2 c. à c de sauce tahini (sésame)
1 gousse d'ail pressée
2 c. à c de jus de citron

Préparation du taboulé
1 Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet. Une fois cuit, le rincer à l'eau froide et le réserver.

2 Mettre le boulgour dans un saladier avec les oignons émincés finement, la tomate, le persil et la menthe. Assaisonner du jus de citron, huile d'olive, sel et poivre. Réserver au frais.

Préparation du saumon
1 Badigeonner les pavés de saumon d'huile d'olive, puis saupoudrer de sumac. Saler et faire cuire 10 minutes dans un four à 180°.

Préparation de la sauce tahini
1 Mélanger le yaourt grec avec tous les autres ingrédients dans un bol. Assaisonner.

Servir à l'assiette en déposant 2 cuillères à soupe de sauce tahini, le taboulé par dessus et le saumon...

Salade melon-pastèque

Fraîcheur Fraîcheur !!!

Hummm voilà une recette de dessert idéale en été, avec les grosses chaleurs de ces dernières semaines, à la maison on a mangé beaucoup de melon et de pastèque. Histoire de changer un peu, j'ai fait cette petite recette très fraîche. 

L'idéal est de la préparer un peu en avance afin que l'infusion parfume bien les fruits et que le tout est le temps de refroidir...

Préparation : 10 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

1/4 de pastèque

1 melon

100 ml d'infusion de tilleul ou thé vert

1 c. à c de sirop d'agave ou de miel

1 joli bouquet de menthe + quelques feuilles pour la déco

1 citron vert non traité

1 Faire infuser, pendant 10 minutes, le sachet de tisane ou de thé vert avec quelques feuilles de menthe. Filtrer et ne garder que 100 ml, ajouter le sirop d'agave et réserver au frais.

2 A l'aide d'une cuillère à billes, créer des billes dans la pastèque et le melon. Déposer le tout dans un saladier, verser l'infusion et ciseler de la menthe par dessus. Prélever le zeste du citron vert. Mélanger le tout et réserver au frais pendant 1 heure au moins.

Servir en ciselant de la menthe au dessus et déposer des zestes de citron...

Tomate mozzarella

Voilà une recette classique de nos étés qu'on apprécie toujours ! 

Depuis que j'ai modifié mon alimentation, je mange très peu de produits au lait de vache, mes seules exceptions sont le fromage blanc 0%, le yaourt à la grecque occasionnellement et la mozzarella avec les tomates, tellement bon !!

Cette recette n'est pas plus compliquée que les autres "tomate-mozza", j'ai juste joué sur les couleurs pour davantage de gaieté :-)

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

6 tomates de couleur différente (rouge, jaune, orange, verte, noire)

1 boule de mozzarella di buffala (tellement meilleure)

1 petit bouquet de basilic

2 c. à s de vinaigre balsamique

2 c. à s d'huile d'olive

Sel, poivre

1 Laver et couper les tomates en fines tranches. Les saupoudrer légèrement de sel et les laisser égoutter 2-3 minutes.

2 Pendant ce temps, découper la mozzarella en tranches également. Déposer les tomates dans un plat et ajouter la mozzarella.

3 Assaisonner de vinaigre et d'huile, saler et poivrer. Décorer de basilic.

Servir avec une viande ou poisson ainsi que du pain complet ou intégral pour un plat complet...

Gaspacho

Cette recette espagnole est très antioxydante, elle a donc tout pour plaire !

La tomate est très riche en antioxydant et notre amie anti-cancer. C'est sa richesse en bêtacarotène, en lycopène et en composés phénoliques qui ont font notre meilleure amie pour notre santé...

Associée ici à la fraîcheur du concombre et au poivron, lui-même très antioxydant grâce aux grandes quantités de vitamines A et C ainsi que celles du groupe B (B2, B3, B6, B9), cette recette est excellente pour nous !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes
600g de tomates
1 concombre
2 poivrons rouges
Le jus d'1/2 citron
4 c. à s d'huile d'olive
1 pincée de piment d'Espelette
Sel, poivre

1 Couper les poivrons en deux et les faire griller dans un four à 230°. Une fois la peau noircie, sortir les poivrons du four et les enfermer dans un sac hermétique afin de pouvoir éplucher la peau facilement.

2 Laver les tomates et faire une croix dans la chair, les plonger 30 sec dans de l'eau bouillante. Les plonger dans un saladier d'eau glacée et les éplucher. Les couper en petits morceaux et les placer dans un blender.

3 Eplucher le concombre et le couper en dés. Eplucher les poivrons et les couper en dés également. Presser le citron.

3 Mixer tous les ingrédients ensemble, avec le sel, le poivre, l'huile d'olive et le piment d'Espelette, dans le blender pendant 1 minute environ. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

4 Verser dans des verres et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

Servir avec de la menthe ciselée par dessus.

Bowlcake fruits rouges et chocolat

Voilà une nouvelle recette de bowlcake que j'aime tant !!! Cette fois-ci j'ai testé avec juste un blanc d’œuf à la place de l’œuf entier, remplacé le lait d'amande par du lait de noisette, et mis du sirop d'agave à la place du miel. Honnêtement c'est toujours aussi bon, j'adore !!!

En plus, le mélange fruits rouges-chocolat est juste dingue, ultra gourmand. Le tout accompagné d'un kiwi et d'un thé vert, on est au top pour la journée !

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 2 minutes

Ingrédients pour 1 personne
35g de flocons d'avoine
5 c. à s de lait de noisette (ou autre lait, végétal de préférence)
1 œuf
1 c. à c de levure
1 c. à c de sirop d'agave
1 c. à c d'extrait de vanille
30g de fruits rouges (frais ou surgelés)
2 carrés de chocolat


1 Mélanger les flocons d'avoine avec le lait, le blanc d’œuf, la levure, la vanille et le sirop d'agave. Ajouter les fruits rouges.

2 Déposer les carrés de chocolat au fond d'un second bol et verser la préparation dessus. Faire cuire 2 minutes au micro-ondes.

Servir avec des fruits frais

Mille-feuille tomate concombre feta

Une recette fraîche idéale en été. 

Avec la chaleur qu'on a connue ces derniers temps, on mangé frais à la maison, comme beaucoup d'entre vous a priori. Voilà une recette qu'on a beaucoup appréciée, la fraîcheur du concombre, les antioxydants de la tomate, le fromage de brebis pour corser tout ça et le coulis de basilic qui parfume la recette !

Préparation  : 20 minutes

Cuisson : 1 minute

Temps de repos : 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

4 tomates

1/2 concombre

100g de feta

1 bouquet de basilic

10cl d'huile d'olive

1 gousse d'ail hachée

Sel, poivre

1 Faire une croix à l'aide d'un couteau sur chaque tomate et les plonger 20 secondes dans de l'eau bouillante. Les égoutter et les peler, les couper en quartiers et les épépiner. Les laisser reposer dans une passoire.

2 Eplucher le concombre et le couper en fines rondelles, à l'aide d'un robot ou d'une mandoline. Saupoudrer très légèrement de sel et laisser égoutter pendant 10 minutes.

3 Mélanger la feta avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et poivrer. Ne pas saler, la feta l'est déjà.

4 Mixer le basilic avec l'huile d'olive, l'ail, du sel et du poivre.

5 A l'aide d'un cercle, dresser 2 assiettes en alternant le concombre en rosace, les tomates et la feta. Remettre une couche de tomate et finir par le concombre. Assaisonner avec le coulis de basilic.

Servir très frais accompagné de pain complet ou intégral...

Smoothie Belle Peau

Une petite recette de smoothie dénichée dans le dernier Vital Food Magazine. Vous remarquerez que beaucoup de recettes du magazine suivront au nombre de marques pages sur le côté :-)

Le mélange se situe entre le smoothie et le jus avec de la carotte, orange, pamplemousse, gingembre, baies de goji (les fameuses archi antioxydantes dont on parle partout en ce moment), le tout allongé à l'eau de coco, la boisson favorite des brésiliennes...

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 belles carottes

2 oranges pressées

1 pamplemousse pressé

2cm de gingembre râpé

1 poignée de baies de goji

330ml d'eau de coco

1 Mixer tous les ingrédients ensemble pendant 45 secondes au blender.

Buvez bien frais...

Tartines au beurre de cacahuètes, banane et cannelle

Un petit dej de championne, bourré d'énergie et de bons acides gras ;-)

Voilà l'un de mes petits déjeuners préférés, des tartines de pain grillé ou pas, que je choisis au minimum au seigle, mais l'idéal est le pain intégral, sur lesquelles j'étale un peu de purée de cacahuètes si je l'achète ou du beurre de cacahuète maison, par ici la recette ! 

Une banane coupée en rondelles, tu déposes dessus et t'as plus qu'à saupoudrer de cannelle, hop c'est fini.

Petit dej rapide, sain, trop bon et efficace !

Le pain permet de faire le plein de sucres lents, surtout pas de pain blanc qui n'est rien d'autre que du sucre rapide et dépourvu d'intérêt :-(

La purée ou le beurre de cacahuètes permet de faire le plein de bon acides gras.

La banane apporte du sucre (20g/100g), elle contient 75% d'eau et 2,5g de fibres. Elle est riche en potassium, magnésium et apporte en petites quantités les 3 vitamines antioxydantes (A, C et E), ce qui lui permet de faire partie des fruits santé. Elle est énergétique et reminéralisante, par conséquent très intéressante pour les enfants et les sportifs.

Enfin, la cannelle est un coupe faim naturel (elle aide à réguler l'appétit) et surtout un puissant antioxydant.

J'ajoute en général, un fromage blanc 0% et un thé ou un smoothie fruit rouges avec fromage blanc intégré :-)

Préparation : 3 minutes

Ingrédients pour 1 personne

1 tranche de pain (seigle, complet, intégral)

1 c. à c de beurre ou purée de cacahuètes

1/2 banane en rondelles

Cannelle en poudre

1 Griller légèrement le pain ou pas, étaler du beurre de cacahuètes et déposer les rondelles de banane. 

Saupoudrer de cannelle et déguster !

Smoothie magnésium : banane orange épinard et lait d'amande

Un smoothie riche en magnésium !

Le magnésium fait partie des micronutriments importants pour notre santé, il est présent dans beaucoup d'aliments mais en quantité plus ou moins importante. Paradoxalement, beaucoup d'hommes et femmes manquent de magnésium (50 à 60% de la population française), ce qui a pour conséquence la fabrication des radicaux libres dans l'organisme (entre autres).

On le trouve principalement dans les agrumes, la banane, les flocons d'avoine, les épinards, les oléagineux et fruits secs, le poisson gras et les fromages à pâte dure (et dans d'autres catégories mais je m'arrête là pour aujourd'hui).

Ce smoothie réunit 4 aliments riches en magnésium : la banane, l'épinard, l'orange et l'amande.

De quoi faire le plein de ce micronutriment essentiel et faire le plein d'énergie.

Si on m'avait dit un jour que je boirais un smoothie réalisé avec des épinards, je n'y aurais pas cru et finalement c'était super bon, à adopter régulièrement !

Prochaine étape le fameux chou kale dont on entend parler partout, affaire à suivre...

Préparation : 5 minutes

Pour 2 grands verres

1 banane coupée en rondelles

1 grosse poignée de pousses d'épinards

2 oranges pressées

200ml de lait d'amande

Quelques glaçons pour la fraîcheur

1 Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer pendant 45 secondes.

Servir très frais

Saumon cajun et sa salsa

La cuisine cajun nous vient de Louisiane mais elle est d'origine française avec des influences espagnoles, africaines et amérindiennes.

Cette recette était déjà postée sur mon ancien blog mais elle est tellement antioxydante que je me suis sentie obligée de la reprendre ;-)

Le saumon est un poisson riche en oméga 3, ces fameux acides gras bénéfiques pour la santé. De façon générale, le poisson contient deux fois moins de cholestérol que la viande et pas de sucres. En revanche il fournit moins de fer que la viande.

Le saumon est un poisson semi-gras qui contient entre 2 et 6 % de matières grasses quand la majorité des viandes en contient entre 10 et 20 %.

Il est, ici, cuisiné au four mais il est préférable de le cuire de façon douce afin de ne pas dénaturer ses propriétés nutritionnelles.

La salsa, composée de tomate jaune, poivron rouge, avocat et assaisonnée de citron vert et d'huile d'olive, permet de faire le plein d'antioxydants. Le poivron apporte des bêtacarotènes, des flavonoïdes et vitamines C. La tomate apporte également des bêtacarotènes mais aussi du lycopène, ce qui en fait un des légumes santé les plus importants. L'avocat, riche en huile, fait partie des oléagineux. Il est composé de graisses mono et polyinsaturées (80%), de protéines (2%) et de sucres (8g/100g). Il fait également partie des bons légumes santé grâce à la présence des 3 vitamines antioxydantes (A, C et E). L'avocat permet de protéger le système cardiovasculaire et du stress.

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 pavés de saumon

2 c. à s d'épices cajun

2 tomates ou 20 tomates cerises (rouges ou jaunes au choix)

1 poivron (rouge ou jaune au choix)

1 avocat

1 citron vert

Huile d'olive

Sel, poivre

1 Badigeonner les pavés de saumon d'huile d'olive et saupoudrer d'épices. Saler et poivrer. Enfourner dans un four à 120° maximum pour 15 minutes.

2 Couper tous les légumes en dés, les assaisonner avec le sel, le poivre, le citron et l'huile d'olive.

Servir le poisson accompagné de la salsa

Smoothie banane orange kiwi

Fraîcheur fraîcheur !!!

Hummm voilà un smoothie tout simple, rien d'autre que des fruits pour faire le plein de vitamines et d'antioxydants :-)

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 bananes

2 kiwi

2 oranges pressées

1 Déposer dans un blender, les bananes coupées en rondelles, les kiwis épluchés et coupés en dés. Ajouter le jus des 2 oranges et intégrer des glaçons (environ 5) pour que le smoothie soit très frais.

3 Mixer le tout et servir dans deux verres.

Salade de pâtes au poulet, tomate, feta et épinard

Voilà une recette que j'apprécie particulièrement. Cette salade toute simple permet de faire le plein de fraîcheur et de légèreté, tout en tenant au corps grâce aux pâtes. J'utilise des pâtes complètes afin d'éviter de transformer cela en sucre rapide et de bénéficier de tous les avantages des féculents non transformés.

Très facile à réaliser, cette recette plaira au plus grand nombre...

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

300g de pâtes complètes (poids cru)

300g d'escalope ou aiguillettes de poulet

250g de tomates cerises (jaunes et rouges pour plus de couleurs dans l'assiette)

100g de feta

1 belle poignée de pousses d'épinards

Sel, poivre

Huile d'olive

Vinaigre + huile au choix (olive, colza...)

1 Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Suivre les indications du paquet pour le temps de cuisson. Une fois cuites, les égoutter et les rincer à l'eau froide afin de stopper la cuisson. Réserver.

2 Couper en gros dés et faire dorer les escalopes de poulet dans une poêle à feu doux avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver.

3 Laver et couper les tomates puis détailler la feta en dés.

4 Mélanger tous les ingrédients ensemble et assaisonner avec la vinaigrette souhaitée.

Il est possible d'ajouter des olives (vertes de préférence) ou encore de l'avocat à cette recette...

Taboulé italien

Un taboulé à l'avocat, tomate, citron, huile d'olive... healthy quoi ;-)

Voilà une recette que j'adore !! Un taboulé qui change du fameux taboulé oriental que l'on mange en général. La semoule est, ici, associée à l'avocat, à la tomate et à de la mozzarella, ajoutez un peu de roquette et de vinaigrette citron-huile d'olive et régalez vous ;-)

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

200g de semoule

2 avocats

250g de tomates cerises

1 boule de mozzarella di buffala

2 poignées de roquette

1 c. à s de pesto (maison ou bio)

Le jus d'1/2 citron (non traité)

5 c. à s d'huile d'olive

Sel, poivre

1 Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet. Laisser refroidir au frais pendant 1 heure.

2 Mélanger le pesto, le jus de citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer, puis assaisonner la semoule avec cette sauce en l'égrainant avec une fourchette.

3 Incorporer la chair des avocats coupée en morceaux, les tomates cerises coupées en deux et la mozzarelle égouttée et "déchirée" à la main. Ajouter la roquette et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

La mozzarella peut être remplacée par de la feta...

Salade Bille

Une salade rigolote qui plaît aux grands et aux petits.

J'avais envie d'une recette ludique pour faire manger des légumes aux enfants, j'ai donc trouvé l'astuce de présenter des billes de légumes et de mozzarella. Le résultat a été un succès ! 

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

400g de tomates cerises

1 concombre

150g de billes de mozzarella

Vinaigre balsamique

Huile d'olive

Sel, poivre

Basilic

1 Laver les tomates et les déposer dans un saladier.

2 Eplucher le concombre et à l'aide d'un emporte-pièce pour faire des billes de fruits et de légumes, faire des billes de concombre. Déposer ces billes au dessus des tomates.

3 Déposer les billes de mozzarella au dessus du centre.

4 Préparer une vinaigrette à part afin de ne pas modifier les couleurs de la salade. Mélanger 3 cuillères à soupe de vinaigre et 5 d'huile d'olive, saler et poivrer.

Décorer de basilic

Millefeuille tomates confites et fromage frais

Une recette légère et pleine de fraîcheur.

Cette recette allie tomate confite, fromage frais et jambon blanc, accompagnée de pain complet et d'une salade, elle permet un repas équilibré.

Pour les tomates, je les fais généralement de façon traditionnelle, cuire pendant 3 heures à puissance faible mais là je fais express ! En 20 minutes chrono afin de pouvoir réaliser la recette rapidement.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

6 tranches de jambon blanc (de qualité supérieure voire label rouge)

6 grosses tomates

1 bouquet de basilic

1 gousse d'ail

300g de fromage frais (chèvre ou vache)

3cl d'huile d'olive

Sel, poivre

1 Préchauffer le four à 160°. Laver les tomates, retirer le pédoncule et les entailler d'une croix peu profonde. Les plonger 20 secondes dans l'eau bouillante et les faire refroidir dans de l'eau froide. Retirer la peau, puis les découper en 8. Retirer les pépins et conserver la chair. Dans un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé, déposer les quartiers de tomates. Les arroser d'un filet d'huile d'olive, d'une gousse d'ail hachée. Saler avec de la fleur de sel de préférence. Enfourner 20 minutes. Réserver afin que les tomates refroidissent légèrement.

2 Mélanger les feuilles de basilic ciselées, le fromage frais et un filet d'huile d'olive.

3 A l'aide d'un emporte-pièce, détailler les 12 disques de jambon.

4 Déposer l'emporte-pièce au milieu d'une assiette. Monter le millefeuille avec dans l'ordre, 1 disque de jambon, du fromage frais, des tomates confites (réserver 4 tomates confites afin de les déposer sur le dessus), recommencer l'opération une fois et terminer par un disque de jambon.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir

Vous pouvez servir ce plat avec un coulis de tomate ou de basilic...

Smoothie Fruits Rouges - Banane

Les fruits rouges, une source intéressante de polyphénols.

Ces petits fruits ont tout pour nous plaire, ils sont peu caloriques, moins de 40cal/100g, riches en eau et bourrés de nutriments excellents pour notre santé !

Riches en potassium et en vitamine C, ils permettent de lutter contre le vieillissement cellulaire prématuré causé par les radicaux libres.

Ils sont une importante source de polyphénols (la fameuse vitamine P) puissants antioxydants qui luttent également contre les radicaux libres dans notre organisme.

Les polyphénols sont composés, entre autres, d'anthocyanes (pigments colorés des fruits rouges), ces pigments augmentent la résistance des vaisseaux sanguins et améliorent la fluidité du sang.

Les bénéfices : une meilleure circulation, une peau mieux oxygénée et donc moins terne ! 

Ce smoothie allie donc les bienfaits des fruits rouges, la douceur de la banane et le peps de l'orange ! 

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 bananes de taille petite ou moyenne

200 de fruits rouges (frais ou surgelés)

Le jus de 2 oranges

1 Mixer tous les ingrédients ensemble pendant 30 à 45 secondes.

Dégustez ce smoothie bien frais :-) 

Porridge fruits rouges et chocolat

Petit déj de championne !

On prend les mêmes et on recommence :-) Je suis partie de la même recette que pour le porridge banane chocolat et j'ai juste changé les toppings ! Je suis complètement fan du mélange chocolat/fruits rouges comme beaucoup de filles me direz-vous !

Les fruits rouges et le chocolat étant de bons antioxydants, voilà un petit dej qui a tout bon ! 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 1 personne

35g de flocons d'avoine

200ml de lait d'amande

1 c. à c de miel

1 c. à s de coco râpée

Extrait de vanille (facultatif)

Topping

1/3 de banane
50g de fruits rouges (frais ou surgelés)

10g de pépites de chocolat

Coco râpée

1 Faire chauffer le lait, dès qu'il devient frémissant (pas bouillant), verser les flocons d'avoine et remuer sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (aspect un peu gluant).

2 Sortir du feu et ajouter, le miel, la coco râpée, la vanille.

3 Verser dans une assiette, déposer les fruits rouges, la banane en rondelles, les pépites de chocolat, les noix et saupoudrer de coco râpée.