Morning Mojito

💚 Virgin Mojito 100% Healthy 💚

Ce mojito, idéal par temps caniculaire, peut aussi bien se boire dès le matin que dans l'après-midi pour de désaltérer :-)

Cette recette peut également être réalisée avec de l'eau de coco.

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour 1 verre

200ml d'eau l'aloe vera

1 citron vert bio

Feuilles de menthe

Glace pilée (les glaçons feront très bien l'affaire aussi)

1 Laver et couper le citron vert en petits quartiers, les déposer dans un verre avec la menthe elle même soigneusement lavée. Piler le tout avec un pilon.

2 Verser la glace pilée, puis l'eau d'aloe vera.

A boire très frais :-)

Avotoast et Burrata

Je vis une véritable idylle avec mon avocat :-)

Je peux en manger sous toutes ses formes et à tout moment de la journée, c'est ça le grand amour, non ?

L'avotoast est le plat du moment ! On en voit partout sur les réseaux sociaux si vous êtes passés à côté c'est que vous ne vivez, a priori, par sur la bonne planète ;-)

Et si on en voit autant, c'est peut être tout simplement parce que l'avocat est hyper bon pour la santé (article bientôt à venir sur le sujet justement) et se marie super bien avec le pain, l’œuf, le fromage italien (notamment).. bref avec beaucoup de chose !

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

5 tranches de pain frais (seigle, complet, nordique etc... le pain blanc est à éviter)

1 gros avocat mûr à point

1 citron vert

Quelques tomates cerises

Huile d'olive

Sel, poivre

Roquette

Epices à guacamole (optionnel)

1 Boule de burrata de bonne qualité (chez le fromager dans l'idéal)

1 Ecraser l'avocat dans un bol, ajouter le jus du citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive, les épices, du sel, du poivre et les tomates coupées en petits morceaux.

2 Etaler grossièrement la préparation sur les tranches de pain et déposer la burrata par dessus et quelques feuilles de roquette.

Régalez vous ;-)

Saumon et taboulé accompagnés de sauce tahini

Le saumon est riche en protéines et bien sûr en oméga 3, ces derniers sont bons pour le cœur, ils diminuent le taux de tryglicérides dans le sang et la pression sanguine.

Le saumon est particulièrement riche en ADH, l'acide gras oméga 3 considéré comme primordial pour le bon fonctionnement et la santé générale du cerveau.

Pour satisfaire nos besoins, il est recommandé de consommer du poisson gras tel que le saumon au moins deux fois par semaine.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de saumon

2 c. à c de sumac (au rayon épices)

2 c. à s d'huile d'olive vierge extra

Taboulé

80g de boulgour

375ml d'eau

2 oignons frais émincés

1 tomate moyenne coupée en dés
70g de persil plat haché finement
1 bouquet de menthe
Le jus d'1/2 citron
2 c. à s d'huile d'olive vierge extra
Sel, poivre

Sauce tahini
1 yaourt grec
2 c. à c de sauce tahini (sésame)
1 gousse d'ail pressée
2 c. à c de jus de citron

Préparation du taboulé
1 Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet. Une fois cuit, le rincer à l'eau froide et le réserver.

2 Mettre le boulgour dans un saladier avec les oignons émincés finement, la tomate, le persil et la menthe. Assaisonner du jus de citron, huile d'olive, sel et poivre. Réserver au frais.

Préparation du saumon
1 Badigeonner les pavés de saumon d'huile d'olive, puis saupoudrer de sumac. Saler et faire cuire 10 minutes dans un four à 180°.

Préparation de la sauce tahini
1 Mélanger le yaourt grec avec tous les autres ingrédients dans un bol. Assaisonner.

Servir à l'assiette en déposant 2 cuillères à soupe de sauce tahini, le taboulé par dessus et le saumon...

Salade melon-pastèque

Fraîcheur Fraîcheur !!!

Hummm voilà une recette de dessert idéale en été, avec les grosses chaleurs de ces dernières semaines, à la maison on a mangé beaucoup de melon et de pastèque. Histoire de changer un peu, j'ai fait cette petite recette très fraîche. 

L'idéal est de la préparer un peu en avance afin que l'infusion parfume bien les fruits et que le tout est le temps de refroidir...

Préparation : 10 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

1/4 de pastèque

1 melon

100 ml d'infusion de tilleul ou thé vert

1 c. à c de sirop d'agave ou de miel

1 joli bouquet de menthe + quelques feuilles pour la déco

1 citron vert non traité

1 Faire infuser, pendant 10 minutes, le sachet de tisane ou de thé vert avec quelques feuilles de menthe. Filtrer et ne garder que 100 ml, ajouter le sirop d'agave et réserver au frais.

2 A l'aide d'une cuillère à billes, créer des billes dans la pastèque et le melon. Déposer le tout dans un saladier, verser l'infusion et ciseler de la menthe par dessus. Prélever le zeste du citron vert. Mélanger le tout et réserver au frais pendant 1 heure au moins.

Servir en ciselant de la menthe au dessus et déposer des zestes de citron...

Gaspacho

Cette recette espagnole est très antioxydante, elle a donc tout pour plaire !

La tomate est très riche en antioxydant et notre amie anti-cancer. C'est sa richesse en bêtacarotène, en lycopène et en composés phénoliques qui ont font notre meilleure amie pour notre santé...

Associée ici à la fraîcheur du concombre et au poivron, lui-même très antioxydant grâce aux grandes quantités de vitamines A et C ainsi que celles du groupe B (B2, B3, B6, B9), cette recette est excellente pour nous !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes
600g de tomates
1 concombre
2 poivrons rouges
Le jus d'1/2 citron
4 c. à s d'huile d'olive
1 pincée de piment d'Espelette
Sel, poivre

1 Couper les poivrons en deux et les faire griller dans un four à 230°. Une fois la peau noircie, sortir les poivrons du four et les enfermer dans un sac hermétique afin de pouvoir éplucher la peau facilement.

2 Laver les tomates et faire une croix dans la chair, les plonger 30 sec dans de l'eau bouillante. Les plonger dans un saladier d'eau glacée et les éplucher. Les couper en petits morceaux et les placer dans un blender.

3 Eplucher le concombre et le couper en dés. Eplucher les poivrons et les couper en dés également. Presser le citron.

3 Mixer tous les ingrédients ensemble, avec le sel, le poivre, l'huile d'olive et le piment d'Espelette, dans le blender pendant 1 minute environ. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

4 Verser dans des verres et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

Servir avec de la menthe ciselée par dessus.

Saumon cajun et sa salsa

La cuisine cajun nous vient de Louisiane mais elle est d'origine française avec des influences espagnoles, africaines et amérindiennes.

Cette recette était déjà postée sur mon ancien blog mais elle est tellement antioxydante que je me suis sentie obligée de la reprendre ;-)

Le saumon est un poisson riche en oméga 3, ces fameux acides gras bénéfiques pour la santé. De façon générale, le poisson contient deux fois moins de cholestérol que la viande et pas de sucres. En revanche il fournit moins de fer que la viande.

Le saumon est un poisson semi-gras qui contient entre 2 et 6 % de matières grasses quand la majorité des viandes en contient entre 10 et 20 %.

Il est, ici, cuisiné au four mais il est préférable de le cuire de façon douce afin de ne pas dénaturer ses propriétés nutritionnelles.

La salsa, composée de tomate jaune, poivron rouge, avocat et assaisonnée de citron vert et d'huile d'olive, permet de faire le plein d'antioxydants. Le poivron apporte des bêtacarotènes, des flavonoïdes et vitamines C. La tomate apporte également des bêtacarotènes mais aussi du lycopène, ce qui en fait un des légumes santé les plus importants. L'avocat, riche en huile, fait partie des oléagineux. Il est composé de graisses mono et polyinsaturées (80%), de protéines (2%) et de sucres (8g/100g). Il fait également partie des bons légumes santé grâce à la présence des 3 vitamines antioxydantes (A, C et E). L'avocat permet de protéger le système cardiovasculaire et du stress.

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 pavés de saumon

2 c. à s d'épices cajun

2 tomates ou 20 tomates cerises (rouges ou jaunes au choix)

1 poivron (rouge ou jaune au choix)

1 avocat

1 citron vert

Huile d'olive

Sel, poivre

1 Badigeonner les pavés de saumon d'huile d'olive et saupoudrer d'épices. Saler et poivrer. Enfourner dans un four à 120° maximum pour 15 minutes.

2 Couper tous les légumes en dés, les assaisonner avec le sel, le poivre, le citron et l'huile d'olive.

Servir le poisson accompagné de la salsa

Taboulé italien

Un taboulé à l'avocat, tomate, citron, huile d'olive... healthy quoi ;-)

Voilà une recette que j'adore !! Un taboulé qui change du fameux taboulé oriental que l'on mange en général. La semoule est, ici, associée à l'avocat, à la tomate et à de la mozzarella, ajoutez un peu de roquette et de vinaigrette citron-huile d'olive et régalez vous ;-)

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

200g de semoule

2 avocats

250g de tomates cerises

1 boule de mozzarella di buffala

2 poignées de roquette

1 c. à s de pesto (maison ou bio)

Le jus d'1/2 citron (non traité)

5 c. à s d'huile d'olive

Sel, poivre

1 Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet. Laisser refroidir au frais pendant 1 heure.

2 Mélanger le pesto, le jus de citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer, puis assaisonner la semoule avec cette sauce en l'égrainant avec une fourchette.

3 Incorporer la chair des avocats coupée en morceaux, les tomates cerises coupées en deux et la mozzarelle égouttée et "déchirée" à la main. Ajouter la roquette et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

La mozzarella peut être remplacée par de la feta...

Guacamole

L'avocat, notre meilleur ami de l'apéro ! 

Voilà une recette qui permet de se régaler lors d'un apéro entre amis avec 0 culpabilité, c'est ça qu'est bon :-) En effet, riche en bonnes graisses, l'avocat nous permet de faire le plein de nutriments. Mélangé ici avec du citron vert et de l'ail, très antioxydant, cette recette a tout bon pour notre santé et surtout notre plaisir. En revanche, éviter les tacos mais dégustez le plutôt avec les légumes frais ou du pain complet...

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

2 gros avocats mûrs à point

1/2 oignon coupé finement

1 citron vert (le jus)

1 grosse tomate coupée en dés

1 piment rouge taillé finement

1 c. à soupe d'huile d'olive

Épices mexicaines (facultatif)

1 Eplucher et écraser les avocats dans un gros bol, ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le piment.

2 Ajouter l'oignon, l'ail et la tomate. Mélanger délicatement pour ne pas trop écraser cette dernière.

3 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et déposer dans un bol propre pour une jolie présentation.

La vraie recette contient de la coriandre, je n'en mets pas car je n'apprécie pas mais à vous de choisir...