Salade de fruits melon, fraise, banane, kiwi

Le temps des salades de fruits est de retour :-)

Le melon apporte 40kcal/100g, 8g de sucres et 0,5g de protéines. Il contient 95% d'eau et 1g de fibres.

Il est riche en potassium (300mg) et contient de la vitamine C (25mg). Il est un des principaux fournisseurs de bêtacarotène, pour exemple, une portion de 200g apporte la dose quotidienne moyenne de vitamine A recommandée par les scientifiques et la moitié de la dose de vitamine C (50mg).

La fraise, quant à elle, apporte 35kcal/100g, 7g de sucres, contient 90% d'eau et 2,5g de fibres, plus ou moins bien tolérées. Elle contient un peu de magnésium (15mg), de calcium (40mg), de fer (0,5mg) et de potassium (150mg), et 1g d'acide citrique qui lui confère sa saveur acidulée.

Elle contient un peu de bêtacarotène, apporte beaucoup de vitamines B (surtout B9) et C (60mg). Une portion de 125g de fraises couvre les besoins quotidiens recommandés en vitamine C.

Grâce à la présence des vitamines A, C et E, elle figure en bonne place parmi les fruits santé.

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
1/2 melon
1 banane
1 petite barquette de fraises
1 kiwi
1 orange
Quelques brins de menthe

1 Eplucher le melon, la banane et le kiwi et les couper en morceaux.

2 Equeuter les fraises et les couper en deux.  Les ajouter aux autres fruits.

3 Presser l'orange et verser le jus sur les fruits, ciseler les brins de menthe puis mélanger.

Servir frais dans le melon coupé en deux...

Salade melon, parme et feta

L'association sucré-salé fonctionne parfaitement bien en salade également :-)

Je profite de mes vacances en Savoie pour réaliser de jolies recettes d'été. En voilà une que nous avons appréciée, toute en fraîcheur, le melon est le fruit idéal pour se régaler tout en se rafraîchissant et le mélange melon feta se marie subtilement, bref on s'est régalés ! 

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1/2 melon

4 tranches de jambon sec

100g de mâche

2 tomates

50g de feta

Pignons, graines de lin (facultatif)

Vinaigrette

1 c. à c de moutarde

1 c. à s de vinaigre de vin

2 c. à s d'huile de colza

Sel, poivre

1 c. à c d'arôme Maggi facultatif mais perso j'adore cela arômatise super bien la vinaigrette)

1 Eplucher et couper le melon en tranches fines, le réserver.

2 Laver la mâche, les tomates. Couper ces dernières en dés.

3 Préparer la vinaigrette avec tous les ingrédients. Mélanger la mâche et les tomates ensemble. Servir dans des assiettes.

4 Déposer par dessus, la feta coupée en dés, le jambon en chiffonnade et les tranches de melon.

A déguster de suite...

Salade melon-pastèque

Fraîcheur Fraîcheur !!!

Hummm voilà une recette de dessert idéale en été, avec les grosses chaleurs de ces dernières semaines, à la maison on a mangé beaucoup de melon et de pastèque. Histoire de changer un peu, j'ai fait cette petite recette très fraîche. 

L'idéal est de la préparer un peu en avance afin que l'infusion parfume bien les fruits et que le tout est le temps de refroidir...

Préparation : 10 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

1/4 de pastèque

1 melon

100 ml d'infusion de tilleul ou thé vert

1 c. à c de sirop d'agave ou de miel

1 joli bouquet de menthe + quelques feuilles pour la déco

1 citron vert non traité

1 Faire infuser, pendant 10 minutes, le sachet de tisane ou de thé vert avec quelques feuilles de menthe. Filtrer et ne garder que 100 ml, ajouter le sirop d'agave et réserver au frais.

2 A l'aide d'une cuillère à billes, créer des billes dans la pastèque et le melon. Déposer le tout dans un saladier, verser l'infusion et ciseler de la menthe par dessus. Prélever le zeste du citron vert. Mélanger le tout et réserver au frais pendant 1 heure au moins.

Servir en ciselant de la menthe au dessus et déposer des zestes de citron...