Green Gaspacho

Et non, le gaspacho n'est pas que rouge et aux tomates :-)

L'idée c'est juste de pouvoir faire une soupe froide, hyper appréciée par des températures élevées !

Cette recette tout bête à réaliser saura vous rafraîchir comme il se doit...

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 concombre

1 courgette

2 yaourts veloutés ou grecs

1/2 gousse d'ail hachée

Le jus d'1/2 citron

1 pincée de paprika

Quelques branches de menthe

Huile d'olive

Sel, poivre

1 Laver et couper la courgette grossièrement, la faire cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

2 Pendant ce temps, éplucher le concombre et le couper en dés.

3 Une fois la courgette cuite, l'égoutter et la passer sous l'eau froide pour la refroidir.

4 Mixer tous les ingrédients ensemble dans un blender. Réserver au frais.

Décorer de menthe et d'un peu d'huile d'olive...

Morning Mojito

💚 Virgin Mojito 100% Healthy 💚

Ce mojito, idéal par temps caniculaire, peut aussi bien se boire dès le matin que dans l'après-midi pour de désaltérer :-)

Cette recette peut également être réalisée avec de l'eau de coco.

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour 1 verre

200ml d'eau l'aloe vera

1 citron vert bio

Feuilles de menthe

Glace pilée (les glaçons feront très bien l'affaire aussi)

1 Laver et couper le citron vert en petits quartiers, les déposer dans un verre avec la menthe elle même soigneusement lavée. Piler le tout avec un pilon.

2 Verser la glace pilée, puis l'eau d'aloe vera.

A boire très frais :-)

Salade de fruits frais

Le plein d'antioxydants en dessert ! 

Une salade fruits qui réunit un maximum de vitamines avec des fruits pleins de couleur et de la menthe pour la fraîcheur.

L'ananas : il n'apporte que 60 cal pour 100g car il est composé de 85% d'eau et 1g de fibres. On trouve la présence de 3 vitamines antioxydantes (A, C, E), ce qui lui permet de figurer parmi les fruits santé. Il est nutritif et reminéralisant. Enfin il facilite la digestion grâce à ses enzymes, la broméline, qui découpe les chaînes protéiques.

La mangue : il contient 85% d'eau également avec 2g de fibres, elle est assez riche en fer et potassium. C'est le fruit le plus riche en bêtacarotène, couvrant la totalité des besoins quotidiens. Enfin, elle apporte toutes les vitamines du groupe B et beaucoup de polyphénols.

Le kiwi : il n'apporte que 50cal au 100g, est composé de 85% d'eau et 2,5g de fibres. Il est riche en calcium, magnésium, et potasium. Il est beaucoup plus riche en vitamine C que le citron et l'orange, un seul kiwi apporte largement la quantité quotidienne recommandée.

La nectarine : elle apporte que 40cal au 100g, elle contient près de 90% d'eau et 2g de fibres et est assez riche en potassium. Elle contient de bonnes quantités de bêtacarotènes et des vitamines du groupe B.

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 ananas

1 mangue

2 kiwis

1 nectarine
1 fruit de la passion (maracuja)
Framboises
Groseilles

Le jus d'une orange

Menthe ciselée

Extrait de vanille

1 Eplucher et couper tous les fruits en petits dés sauf l'orange.

2 Déposer tous les fruits, l'ananas au fond, la mangue, le kiwi puis la nectarine.

3 Presser l'orange et ajouter l'extrait de vanille dans le jus.

4 Arroser les fruits du jus arômatisé, verser la pulpe du fruit de la passion. Déposer les fruits rouges et ciseler de la menthe par dessus.

Servir frais...

Salade de fruits melon, fraise, banane, kiwi

Le temps des salades de fruits est de retour :-)

Le melon apporte 40kcal/100g, 8g de sucres et 0,5g de protéines. Il contient 95% d'eau et 1g de fibres.

Il est riche en potassium (300mg) et contient de la vitamine C (25mg). Il est un des principaux fournisseurs de bêtacarotène, pour exemple, une portion de 200g apporte la dose quotidienne moyenne de vitamine A recommandée par les scientifiques et la moitié de la dose de vitamine C (50mg).

La fraise, quant à elle, apporte 35kcal/100g, 7g de sucres, contient 90% d'eau et 2,5g de fibres, plus ou moins bien tolérées. Elle contient un peu de magnésium (15mg), de calcium (40mg), de fer (0,5mg) et de potassium (150mg), et 1g d'acide citrique qui lui confère sa saveur acidulée.

Elle contient un peu de bêtacarotène, apporte beaucoup de vitamines B (surtout B9) et C (60mg). Une portion de 125g de fraises couvre les besoins quotidiens recommandés en vitamine C.

Grâce à la présence des vitamines A, C et E, elle figure en bonne place parmi les fruits santé.

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
1/2 melon
1 banane
1 petite barquette de fraises
1 kiwi
1 orange
Quelques brins de menthe

1 Eplucher le melon, la banane et le kiwi et les couper en morceaux.

2 Equeuter les fraises et les couper en deux.  Les ajouter aux autres fruits.

3 Presser l'orange et verser le jus sur les fruits, ciseler les brins de menthe puis mélanger.

Servir frais dans le melon coupé en deux...

Saumon et taboulé accompagnés de sauce tahini

Le saumon est riche en protéines et bien sûr en oméga 3, ces derniers sont bons pour le cœur, ils diminuent le taux de tryglicérides dans le sang et la pression sanguine.

Le saumon est particulièrement riche en ADH, l'acide gras oméga 3 considéré comme primordial pour le bon fonctionnement et la santé générale du cerveau.

Pour satisfaire nos besoins, il est recommandé de consommer du poisson gras tel que le saumon au moins deux fois par semaine.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de saumon

2 c. à c de sumac (au rayon épices)

2 c. à s d'huile d'olive vierge extra

Taboulé

80g de boulgour

375ml d'eau

2 oignons frais émincés

1 tomate moyenne coupée en dés
70g de persil plat haché finement
1 bouquet de menthe
Le jus d'1/2 citron
2 c. à s d'huile d'olive vierge extra
Sel, poivre

Sauce tahini
1 yaourt grec
2 c. à c de sauce tahini (sésame)
1 gousse d'ail pressée
2 c. à c de jus de citron

Préparation du taboulé
1 Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet. Une fois cuit, le rincer à l'eau froide et le réserver.

2 Mettre le boulgour dans un saladier avec les oignons émincés finement, la tomate, le persil et la menthe. Assaisonner du jus de citron, huile d'olive, sel et poivre. Réserver au frais.

Préparation du saumon
1 Badigeonner les pavés de saumon d'huile d'olive, puis saupoudrer de sumac. Saler et faire cuire 10 minutes dans un four à 180°.

Préparation de la sauce tahini
1 Mélanger le yaourt grec avec tous les autres ingrédients dans un bol. Assaisonner.

Servir à l'assiette en déposant 2 cuillères à soupe de sauce tahini, le taboulé par dessus et le saumon...

Salade melon-pastèque

Fraîcheur Fraîcheur !!!

Hummm voilà une recette de dessert idéale en été, avec les grosses chaleurs de ces dernières semaines, à la maison on a mangé beaucoup de melon et de pastèque. Histoire de changer un peu, j'ai fait cette petite recette très fraîche. 

L'idéal est de la préparer un peu en avance afin que l'infusion parfume bien les fruits et que le tout est le temps de refroidir...

Préparation : 10 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

1/4 de pastèque

1 melon

100 ml d'infusion de tilleul ou thé vert

1 c. à c de sirop d'agave ou de miel

1 joli bouquet de menthe + quelques feuilles pour la déco

1 citron vert non traité

1 Faire infuser, pendant 10 minutes, le sachet de tisane ou de thé vert avec quelques feuilles de menthe. Filtrer et ne garder que 100 ml, ajouter le sirop d'agave et réserver au frais.

2 A l'aide d'une cuillère à billes, créer des billes dans la pastèque et le melon. Déposer le tout dans un saladier, verser l'infusion et ciseler de la menthe par dessus. Prélever le zeste du citron vert. Mélanger le tout et réserver au frais pendant 1 heure au moins.

Servir en ciselant de la menthe au dessus et déposer des zestes de citron...

Salade de fruits à la menthe

Le plein d'antioxydants en dessert ! 

Une salade fruits qui réunit un maximum de vitamines avec des fruits pleins de couleur et de la menthe pour la fraîcheur.

L'ananas : il n'apporte que 60 cal pour 100g car il est composé de 85% d'eau et 1g de fibres. On trouve la présence de 3 vitamines antioxydantes (A, C, E), ce qui lui permet de figurer parmi les fruits santé. Il est nutritif et reminéralisant. Enfin il facilite la digestion grâce à ses enzymes, la broméline, qui découpe les chaînes protéiques.

La mangue : il contient 85% d'eau également avec 2g de fibres, elle est assez riche en fer et potassium. C'est le fruit le plus riche en bêtacarotène, couvrant la totalité des besoins quotidiens. Enfin, elle apporte toutes les vitamines du groupe B et beaucoup de polyphénols.

Le kiwi : il n'apporte que 50cal au 100g, est composé de 85% d'eau et 2,5g de fibres. Il est riche en calcium, magnésium, et potasium. Il est beaucoup plus riche en vitamine C que le citron et l'orange, un seul kiwi apporte largement la quantité quotidienne recommandée.

La nectarine : elle apporte que 40cal au 100g, elle contient près de 90% d'eau et 2g de fibres et est assez riche en potassium. Elle contient de bonnes quantités de bêtacarotènes et des vitamines du groupe B.

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 ananas

1 mangue

2 kiwis

1 nectarine

Le jus d'une orange

Menthe ciselée

Extrait de vanille

1 Eplucher et couper tous les fruits en petits dés sauf l'orange.

2 Déposer tous les fruits, l'ananas au fond, la mangue, le kiwi puis la nectarine.

3 Presser l'orange et ajouter l'extrait de vanille dans le jus.

4 Arroser les fruits du jus arômatisé et ciseler de la menthe par dessus.

Servir frais...