Smoothie Bowl à l'eau de coco

Bon ben ce n'est plus un secret, j'adore le smoothie bowl et j'en fais beaucoup !! 

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 bols

2 poignées d'épinards
2 kiwis
1 banane
1 fromage blanc

150ml d'eau de coco

Toppings

Banane

Fruits frais

Muesli

Amandes

Pépites de chocolat

Raisins secs

Copeaux de coco

Etc...

1 Mixer les ingrédients ensemble. Verser dans deux bols.

2 Ajouter les toppings désirés.

A déguster immédiatement pour profiter des bienfaits :-)

Smoothie à l'Aloe Vera

L'Aloe Vera vous veut du bien !

L'Aloe Vera est une plante vivace, sans tige, réputée pour ses qualités incroyables. C'est sa pulpe, avec une texture de gel, qui est utilisée pour ses bienfaits qui ne sont plus à prouver.

En effet, celle-ci stimule les défenses immunitaires, cicatrise certaines plaies et agit comme un anti-inflammatoire.

L'aloe vera aide à éliminer les toxines du corps et elle est recommandée aux personnes souffrant de certains maux comme le diabète, les allergies et les problèmes cardiaques... 

Bref on devrait en mettre plus souvent au menu !

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour 2 verres

1 grosse poignée de pousses d'épinards

1 banane

1 kiwi

1 orange

200ml d'eau d'aloe vera

1 Mettre dans un blender, les pousses d'épinard, la banane épluchée et coupée en morceaux, le kiwi épluché et coupé, les quartiers d'orange épluchée, et l'aloe vera. Mixer le tout.

2 Couper des rondelles de kiwi et les coller sur les parois du verre, puis verser le smoothie.

Déguster sans attendre afin de bénéficier de tous les nutriments

Smoothie épinard orange kiwi et banane

On refait le plein... d'énergie !

Une recette simple mais efficace, c'est ça qui compte !

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour 2 verres

1 grosse poignée de pousses d'épinards

1 banane

1 kiwi

Le jus de 3 oranges

1 Presser les oranges.

2 Mettre dans un blender, les pousses d'épinard, la banane épluchée et coupée en morceaux, le kiwi épluché et coupé, le jus des oranges, quelques glaçons pour la fraîcheur.

Déguster sans attendre afin de bénéficier de tous les nutriments

Green Smoothie

Voilà un petit smoothie idéal pour démarrer la journée ;-)

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour 1 grand verre

1 belle poignée de pousses d'épinards

1 banane

200ml de lait d'amande

1 Mixer tous les ingrédients ensemble, avec des glaçons si possible pour un effet très frais.

Have a green day :-)

Pâtes aux crevettes, épinards, et pesto

Une recette réalisée avec des pâtes semi-complètes pour faire le plein d'énergie en évitant les sucres rapides des pâtes classiques.

Cette recette permet de faire le plein d'antioxydants, notamment grâce à l'ail présent dans le pesto.

En effet, la présence de deux oligoéléments (sélénium et zinc), d'une grande quantité de minéraux et de vitamines C, ainsi que de fibres valent à l'ail de figurer parmi le trio de tête des aliments santé.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

350g de pâtes (poids  cru)

Environ 40 crevettes roses

10 champignons de Paris

1 belle poignée d'épinards crus

Copeaux de parmesan

Sel, poivre

Pour le pesto : 

3 gousses d'ail

40g de pignons de pin

1 bouquet de basilic

60g de parmesan

15cl d'huile d'olive

Réalisation du pesto :

1 Eplucher et retirer le germe des gousses d'ail. A l'aide d'un mortier, piler les pignons de pin et l'ail afin d'obtenir une crème.

2 Ajouter en 2 ou 3 fois, un bouquet de basilic préalablement effeuillé. Le secret est de ne pas piler et écraser le basilic mais de frotter entre le pilon sur les bords et vous verrez que le basilic se transformera en crème tout doucement.

3 Incorporer le parmesan fraîchement râpé puis 15cl d'huile d'olive en filet en mélangeant toujours avec le pilon pour obtenir une sauce homogène et une belle couleur vert clair. Le goût doit être légèrement piquant, avec un arôme caractéristique et intense de basilic, qui ne doit pas, cependant, couvrir complètement le goût d'ail et de fromage.

Préparation des pâtes : 

1 Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Les laisser al dente car elles vont continuer à cuire dans la sauce par la suite.

2 Eplucher et couper les champignons, les faire revenir dans une poêle doucement dans de l'huile d'olive, saler et poivrer.

3 Une fois les pâtes cuites, les faire revenir avec le pesto, les crevettes décortiquées, les champignons. Saler et poivrer. Au dernier moment, ajouter les pousses d'épinards et les copeaux de parmesan.

Servir sans attendre...

Smoothie magnésium : banane orange épinard et lait d'amande

Un smoothie riche en magnésium !

Le magnésium fait partie des micronutriments importants pour notre santé, il est présent dans beaucoup d'aliments mais en quantité plus ou moins importante. Paradoxalement, beaucoup d'hommes et femmes manquent de magnésium (50 à 60% de la population française), ce qui a pour conséquence la fabrication des radicaux libres dans l'organisme (entre autres).

On le trouve principalement dans les agrumes, la banane, les flocons d'avoine, les épinards, les oléagineux et fruits secs, le poisson gras et les fromages à pâte dure (et dans d'autres catégories mais je m'arrête là pour aujourd'hui).

Ce smoothie réunit 4 aliments riches en magnésium : la banane, l'épinard, l'orange et l'amande.

De quoi faire le plein de ce micronutriment essentiel et faire le plein d'énergie.

Si on m'avait dit un jour que je boirais un smoothie réalisé avec des épinards, je n'y aurais pas cru et finalement c'était super bon, à adopter régulièrement !

Prochaine étape le fameux chou kale dont on entend parler partout, affaire à suivre...

Préparation : 5 minutes

Pour 2 grands verres

1 banane coupée en rondelles

1 grosse poignée de pousses d'épinards

2 oranges pressées

200ml de lait d'amande

Quelques glaçons pour la fraîcheur

1 Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer pendant 45 secondes.

Servir très frais

Salade de pâtes au poulet, tomate, feta et épinard

Voilà une recette que j'apprécie particulièrement. Cette salade toute simple permet de faire le plein de fraîcheur et de légèreté, tout en tenant au corps grâce aux pâtes. J'utilise des pâtes complètes afin d'éviter de transformer cela en sucre rapide et de bénéficier de tous les avantages des féculents non transformés.

Très facile à réaliser, cette recette plaira au plus grand nombre...

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

300g de pâtes complètes (poids cru)

300g d'escalope ou aiguillettes de poulet

250g de tomates cerises (jaunes et rouges pour plus de couleurs dans l'assiette)

100g de feta

1 belle poignée de pousses d'épinards

Sel, poivre

Huile d'olive

Vinaigre + huile au choix (olive, colza...)

1 Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Suivre les indications du paquet pour le temps de cuisson. Une fois cuites, les égoutter et les rincer à l'eau froide afin de stopper la cuisson. Réserver.

2 Couper en gros dés et faire dorer les escalopes de poulet dans une poêle à feu doux avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver.

3 Laver et couper les tomates puis détailler la feta en dés.

4 Mélanger tous les ingrédients ensemble et assaisonner avec la vinaigrette souhaitée.

Il est possible d'ajouter des olives (vertes de préférence) ou encore de l'avocat à cette recette...

Thon parfumé au gingembre

Une assiette riche en antioxydants !

Voilà une recette que je fais depuis très longtemps, c'est une amie de ma mère qui me l'a transmise il y a une quinzaine d'années. Le mélange sucré-salé est surprenant et le thon délicieusement parfumé. Même l'Homme qui n'aime pas le gingembre chez le japonais s'est laissé séduire par cette recette...

Autant vous dire que cette dernière réunit tout plein de bonnes choses pour votre santé.

Du thon, poisson gras riche en oméga 3 (protecteurs du système cardio-vasculaire) et très bonne source de protéines. Il présente également une concentration élevée en sélénium, un oligo-élément aux propriétés antioxydantes démontrées. Ce poisson contribue donc à prévenir le vieillissement des cellules malmenées par les radicaux libres (souvent trop présents dans notre alimentation).

Des épinards, très riches en antioxydants, ils aident à lutter contre plusieurs types de cancers, le stress oxydatif et protègent notre santé oculaire.

De l'avocat, dont les vertus ne sont plus  à démontrer, en consommer tous les jours serait un idéal.

De la mangue, grande source de polyphénols protecteurs contre les radicaux libres. 

Et enfin du gingembre qui, en outre, aide le système digestif en plus d'être antioxydant.

Vous l'aurez compris, cette recette est LA recette antioxydante par excellence !

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 2 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 pavés de thon

1 avocat

1 mangue

100g de pousses d'épinards

1 bocal de gingembre confit

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Sel, poivre

Tige d'oignon frais (facultatif)

1 Faire mariner les pavés de thon dans le jus du gingembre.

2 Assaisonner les épinards frais et les déposer dans deux assiettes.

3 Couper l'avocat en fines lamelles, l'assaisonner légèrement également. Le déposer par dessus les épinards.

4 Couper la mangue de la même façon et la déposer dans les assiettes.

5 Faire cuire les pavés de thon 1 minute de chaque côté maximum afin qu'ils soient rosés et reste nt tendres (rien de pire que du thon trop cuit) et les déposer dans les assiettes avec un peu d'oignon frais ciselé.

Décorer de quelques lamelles de gingembre confit (idéalement rose pour donner du peps à l'assiette)